Агнешки крак с билки и млада ряпа – подробна рецепта приготовления. 
The photoчинии: Johnny Valiant Време: 3 часа. 30 минути Трудност: средно Поръчки: 8 – 10 В рецептите се използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 (3 – 4 кг.) Агнешки крак, без тазова кост
- 1300 gr. млада бяла ряпа със зелени (приблизително 8 греди)
- 6 домати с форма на слива, нарязани на осем парчета всеки
- Груба сол и прясно смлян пипер
- 3 лимона
- 6 китки зелен лук
- 1 супена лъжица. пресен магданоз
- 1 супена лъжица. пресен копър
- 1/4 чл. прясно риган
- 3 вътрешни стебла целина, грубо нарязани
- 3 скилидки чесън
Рецепти с подобни съставки: агнешко, ряпа, домати слива, риган, копър, магданоз, чесън, целина, лук зелен лимон
Приготвяне на рецепта:
- Поставете телената стойка или тиган на дъното на фурната и топлина до 260 ° С. С нож направете върху цялата повърхност на месото дълбоки разрези, с разстояние 5 см един от друг. решетка месо 2 с.л. л. сол и малко смлян черен пипер. Поставете агнешкия крак в тава за печене, намажете с мазнина. Стиснете отгоре лимон.
- Печете агнешко до по-голямата част от мазнината той ще се разтопи и корите няма да се запържат, приблизително 30 минути Поставете тавата за печене върху дъска за рязане и оставете за 30 – 40 минути. Изсипете мазнина от съда за пържене.
- В ряпа нарязвайте зелените от кореноплодите (останалите зелени) може да се използва за гасене). Нарежете големи кореноплодни зеленчуци на две части.
- Едро нарязайте 2 китки зелен лук и поставете в кухнята комбайн. Добавете магданоз, копър, риган, целина и чесън, нарязваме грубо. Разтрийте агнешкото краче с билки.
- Нарежете останалите 4 китки зелен лук на 5 см. С пети. Сложете зелен лук, ряпа и домати в кръг от агнешки крака поръсете със сол и черен пипер. Изстискайте отгоре 2 лимона и поръсете зехтин. Покрийте с фолио.
- Намалете температурата на фурната до 180 ° C и печете агнешко вътре в рамките на 1 час. Извадете фолиото и продължете да пържите още 30 – 45 минути. Проверете готовността на месото с поставен термометър най-широката част от агнешко месо от крака. За средно печени месо, със светло розов сок, термометърът трябва да показва температура 60 – 65 ° С. За почти пържено месо, с прозрачно сок, температурата трябва да е 65 – 69 ° C. За пълно пържене месо, почти без сок, температурата трябва да бъде по-висока от 70 ° C. Извадете агнешкото краче от фурната и оставете за 15 мин., след което месото нарежете на филийки. Сервирайте агнешко със зеленчуци и сок от месо.
