Агнешки паприкаш – подробна рецепта за готвене. приятели: 
Време: 3 часа. 30 минути Трудност: лесни порции: 4 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Арт.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1,2 кг нарязани на малки парчета телешка скапула или остриета без кост или 1,2 кг. лопатка на младо агне или месо с крака без кости
- Сол и смлян черен пипер
- Пшенично брашно за паниране
- Екстра върджин зехтин
- 6 супени лъжици. л. нарязано масло
- 3 нарязани глави лук
- 3 супени лъжици. л. плюс 1 ч.л. сладка червена чушка
- 1,5 ч.л. смлян кимион
- 2 – 3 големи натрошени скилидки чесън
- 2 големи пресни дафинови листа
- 1 българско семе и белено нарязано зелено пипер
- 1 обелен и едро нарязан червен българин пипер
- 1 голям нарязан домат
- 1,5 с.л. пилешки запас (ако използвате телешко месо) или телешки бульон (ако използвате агнешко)
- 1,5 с.л. сухо бяло вино (ако използвате телешко) или сухо червено вино (ако използвате агнешко)
- 1 супена лъжица. крем пресен плюс няколко лъжици за украса
- 1/2 с.л. каперси (дренаж за туршия) за декорация (по желание)
Рецепти с подобни съставки: говеждо, агнешко, черен пипер сладко, домати, лук, чесън, червен пипер, кимион, дафин лист, бяло вино, крем пресен, каперси
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 180 ° С. Донесете месото до стайна температура температура. Изсушете го с хартиена кърпа, след което обилно поръсете със сол и черен пипер и оваляйте в брашно. В голям тиган за печене умерено силен огън малко зехтин. Добавете месо на партиди и пържете добре от всички страни. Сложете в чиния.
- Изсипете още малко зехтин в тигана и намалете огън до среден. Добавете маслото и го разтопете. Сложете лука и запържете до омекване, 15-20 минути. Добавете 3 с.л. л.червен пипер, кимион, чесън, дафинови листа, черен пипер и домати. Разбъркайте и загрейте сместа за 1-2 минути. След това налейте бульона и виното отново сложете месото в тигана. Покрийте го, сложете фурна и гответе, докато месото омекне, около 2 часа.
- Прехвърлете месото в чиния и покрийте с фолио. потопен пюре от соса директно в тигана с пасатор. Добавете прясна сметана и гответе, докато сосът се свари, 20-30 минути. Поставете обратно месото тигана. (Ако не сервирате яденето веднага, охладете яхнията и хладилник преди употреба. Загрейте във фурната или на среден огън.) Точно преди сервиране добавете останалите чаена лъжичка червен пипер, за да направи ястието по-ароматно. запържете каперсите в малко зехтин, докато станат хрупкави. Сложете няколко лъжици на яхнията кремаво-пресни и пържени каперси. (Зелени, червени и бели цветове символизират унгарския флаг.) Останките от яхния могат да се използват на обяд или натрошени яйца.
