Пълнен патладжан – ястие, обичайно за много нации, тя е много вкусна, ароматна, а също така сърдечна и лесна за готвене. Оказва се агнешко, напоено със зеленчукови сокове мека и сочна. Това ястие може да се консумира както горещо, така и студено, като самостоятелно ястие или в допълнение към гарнитура В допълнение, Изглежда страхотно на празничната трапеза.
Автор на рецептата – Мери Сю Миликан и Сюзън Фенигер – Американски готвачи, ресторантьори, автори на готварски книги и също радио и телевизионни водещи, специализирани в латиноамерикански кухнята
Time: 1 hour. 30 минути Трудност: лесни порции: 4 – 6 вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 450 gr мляно агнешко
- 6 патладжана
- 1 супена лъжица. зехтин
- 2 с.л. л. (30 гр.) Масло
- 2 ситно нарязани глави лук
- 3 домата, обелени, без семена и нарязани
- 2 зелени чушки, без семена и нарязани
- 1/2 с.л. ситно нарязан магданоз
- 2 с.л. л. прясно изцеден лимонов сок
Рецепти с подобни съставки: кайма, патладжан, черен пипер сладко, лимонов сок, домати
Приготвяне на рецепта:
- Обелете патладжана на ивици, дълги малко над сантиметър. дебела в стила на “зебра”, оставяйки сантиметрови ивици от кори между всяка почистена зона. Изрежете така дългия патладжан за да могат да се поберат в тиган. Загрейте маслото в голям, дълбок тиган. Запържете патладжана до златисто кафяво с от всички страни, непрекъснато ги обръщайте, докато не започнат омекотяват. След това ги поставете в тава за печене, като ги поставите една до друга и направете дълбоко върху всеки патладжан надлъжен разрез.
- В тиган загрейте масло, добавете лук и соти до омекване, около 5-7 минути. След това добавете към агнешки лук и гответе за 10 минути. Добавете доматите черен пипер и сол и пържете, докато целият сок се абсорбира, около 5 минути. Разбъркайте магданоз, лимонов сок, сезон и извадете тигана от печката.
- Загрейте фурната до 175 ° С. Пълнете патладжаните плътно със смес от мляно месо, увеличавайки разреза с ръка. Добавете към съда за печене малко вода, покрийте и печете във фурната за 30 – 40 минути, или докато патладжанът е много мек.
