Агнешки шишчета на шишчета с нар глазура, картофи с бенгалски подправки и сос раита – подробна рецепта Готвене. Споделете с приятели: 
Най- реме: 1 час. 5 минути Трудност: средни порции: 4 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Арт.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents [hide]
Състав на рецептата:
барбекюта:
- 450 gr мляно агнешко месо
- 1/2 китка пресен магданоз (накъсайте листа, за да получите около 2 с. л.)
- 4 стръка прясна мента (накъсайте листа, за да направите около 1 с. л.)
- 1 шалот нарязан шалот
- Целина и сок от 1 лимон Майер (малки лимони с по-сладка вкус)
- 2 скилидки чесън
- 1 ч.л. сода за хляб
- Сол и смлян черен пипер
- Зехтин за смазване и добавяне към ястието
- 2 с.л. л. нар меласа (вижте рецептата тук)
- 1 ч.л. натрошена горчица
- Допълнително оборудване: 12 бамбукови шишчета 25 см дължина (накиснете във вода за 30 минути)
картофи:
- 450 gr млади картофи
- Сол и смлян черен пипер
- 2 с.л. л. масло от рапица
- 2 с.л. л. Punch Puren Spice Mix или Bengal Mix 5 подправки “(семена на кимион, копър, черна горчица, риган, тилчец)
- 1 глава червен лук, нарязан на тънки половинки средно голям лук
Raita:
- 2 резени с дебелина 0,5 см. Персийски краставици (приблизително 1 1/4 чл.)
- 6 стръкчета прясна мента (накъсайте и нарежете листа до оказа се около 1/4 с. л.)
- 1 кайма скилидка чесън
- 1 супена лъжица. натурално кисело мляко
- Сол и смлян черен пипер
Рецепти с подобни съставки: мляно агнешко месо, картофи, шалот, чесън, краставици, кисело мляко, лимонов сок, нар меласа, пълнозърнеста горчица, кимион, семена от копър, синапено семе, риган, мента, магданоз, сос раита
Приготвяне на рецепта:
- За сос раита: В голяма купа смесете краставицата, ментата, чесън и кисело мляко с много сол и черен пипер на вкус. Покрийте и хладилник За картофи: В голям съд изсипете студена вода и я сложете на силен огън. място картофи и голяма порция сол. След това докарайте водата до кипене сварете картофите до омекване, около 20 минути. Когато картофите ще бъде готова, източете водата и я прекарайте през пресата до картофи.
- Загрейте в голям тиган на среден огън. масло от рапица. Когато се покрие с лъскав филм, сложете подправки забиват пурин. Сотирайте сместа от подправки до аромат, докато те няма да започнат да стрелят, за около 30 секунди. Положете лъка и сотирайте до меко и леко покафеняване. Намалете топлината до средна. Добавете картофите, вземете шпатула, за да направите плоска торта и запържете за около 5 мин., Разбърква се и се разбива няколко пъти, докато дъното стане леко хрупкав. Сол и черен пипер картофи на вкус и задръжте топло преди сервиране.
- Междувременно в хранителен комбайн смесете магданоз, мента, шалот, лимонова кора, чесън и котлет добре. Сложете сместа в купа с агнешко месо, сода и много сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте, докато сместа стане лепкава, подобно на парче трикотаж и ще запази формата си.
- Отделете малка топка месо и я направете гъста цилиндър. Нанижете го по шишчето и притиснете месото към шишчето, така че да е равномерно разположен по цялата дължина. Повторете същото действие с останалата месна смес. Сложете кебапчета на намазани с масло намажете с хартия за печене и изсипете още малко олио. Всмесете нар меласа, лимонов сок и горчица.
- Запалете скарата или нагрейте тигана умерено висока топлина. Поставете кебапчетата на гореща скара и запържете, обръщане на всеки 2-3 минути и смазване със смес от нар. Гответе кебапчета до покафеняване, около 6 мин. Прехвърлете кебапчета в чиния за сервиране и сервирайте с картофена торта и раита.
