Aqua pazza е италианско ястие, чието име се превежда като “луда вода.” Ето как можете да опишете вкуса удивително бульон, който се получава след гасене, защото включва ароматен лук, резене, бяло вино, сладки чери домати и сокове, секретирана от риба. При приготвянето на аква пацо традиционно използва се всяко филе от бяла риба. Тя потъва вече почти варен бульон (или сос) и се задушава няколко минути, докато се приготви. Акцентът на целия вкус е даден от тръпчиви каперси. Сервирайте ястието с много бял хляб, за да можете да потапяте и наслаждавайте се на всяка част от него. Много е италиански! Споделете с друзьями: 
Time: 40 мин.Трудност: лесни порции: 4 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 4 филе от райета костур с тегло 170 гр., Без кожа, можете да вземете камбала, палтус или всяка друга твърда бяла риба
- 2 с.л. л. зехтин + по желание за сервиране
- 2 скилидки чесън, нарязани и обелени
- 1 червен лук, нарязан на тънки полукръгчета
- 1 копър копър, нарязан на тънки полукръгчета
- 0,5 ч.л. люспи от червен пипер
- 1 ч.л. едрозърнеста сол
- 0,5 с.л. сухо бяло вино
- 1 консерва (400 гр.) Консервирани чери домати
- 1 супена лъжица. вода
- 2 с.л. л. лудория
- 2 с.л. л. нарязан пресен магданоз
- Натрошен хляб
Рецепти с подобни съставки: рибно филе, чери домати, резене лук, бяло вино, каперси
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте тиган с директно пържене на средно силен огън. Добавете зехтин, чесън, червен лук, копър и черен черен пипер. Изсипете 0,5 ч.л. сол. Пържете, като разбърквате често с дървено лъжица, за 5 минути или докато зеленчуците са меки и ароматът ще отиде.
- Налейте виното. Разбъркайте, остъргвайки от дъното на тигана лепкави парчета и оставете да къкри, докато течността се изпари за около половина, около 2 минути. Добавете доматите, водата и каперсите. Доведете до кипене, след което намалете котлона до умерено нисък, така че поддържайте слабо кипене и оставете да къкри 10 минути.
- Поръсете останалата риба с 0,5 с.л. сол. Потопете го в бульона и покрийте плътно. Гответе 12-15 минути, или докато рибата ще станат твърди и матови. Извадете капака и изсипете рибния сос. Поръсете с магданоз, намажете със зехтин и сервирайте с много хляб с коричка, за да се потопи в бульона.
