опции рецепти за смесени зеленчуци за зимата
Зеленчуците са различни, както и рецептите за приготвянето им. но всеки метод за прибиране на реколтата включва запазване на витамини и вкус. Асорти зеленчуци за зимата е чудесно предястие и гарнитура. Опитайте нашите рецепти за авторски права. Уверете се как е вкусно!
Contents
Асортирани рецепти за зимата
Асорти зеленчуци в горчичен сос
За готвене ще ви трябва:
- Различни зеленчуци 2,5 кг: малки зелени домати, краставици, моркови, патладжан, тиквички, дребен лук, сладки чушки, оцветени зеле, зелен фасул.
- Вода 1 л
- Захар и сол по 100 г всяка
- Горчица на прах 1 лъжица
- Млян джинджифил ½ чаена лъжичка
- Зелена куркума 1,5 лъжици за маса
- Млян черен пипер ½ чаена лъжичка
- Смляна ароматна трева 1/3 чаена лъжичка
- Дафинов лист 4-5 бр
- Оцетна есенция 70% 1 чаена лъжичка
Можете да готвите смесени зеленчуци в горчичен сос така:
Внимателно подредете зеленчуците, така че да няма “бъчви” и изплакнете. Разглобете карфиола за съцветия. тиквички нарязани патладжан, моркови, краставици на кубчета със страна 2-2,5 cm. Обелете чушките от семената и нарежете на ивици. Поклон и вземете домати с диаметър не повече от 3 см. Ако сте взели повече след това се нарязва на 2-4 парчета.
Сложете зеленчуци в емайлиран тиган, налейте вода, добавете всички подправки, захар и сол. Доведете до кипене и гответе от 3 до 15 минути, в зависимост от това какви зеленчуци искате да получите – хрупкав и твърд или мек.
Плътно поставете готовия асортимент в стерилизирани буркани, леко прецеждаме соса. След това изсипете врящ саламура и 70% есенция: за всеки половин литрова кутия от 1,5 мл (измерете оцет с медицински спринцовка).
Навийте буркани, увийте до охлаждане.
Мариновани зеленчуци
За маринатата ще ви трябва:
- Вода 1 л
- Сол 3,5 супени лъжици
- Захар 2,5 супени лъжици
- Lavrushka 3 листа
- 5 бр. Подправка и горчив пипер
- Карамфил 7 звезди
- Есенция 70% 1 лъжица за маса
(!) Изсипете оцетна киселина във вряща изсипване, след което кипнете маринатата не повече от 5 минути.
Вземете зеленчуци по ваш вкус или използвайте това рецепта, използвайки всякакви пропорции.
Ряпа, репичките, морковите, нарязани на кръгчета или ивици и Бланширайте за 3 минути.
Нарежете сладките и люти люти чушки на кръгчета. цвят сортирайте зелето в съцветия. Обелете чесъна и оставете клиновете цяло. Нарежете лука на 2-4 части. Скуош и скуош обелете и нарежете на кръгчета, а ако плодовете са големи, тогава кръгчета разделете на 2-4 части. Пригответе малки краставици и домати, измивайки ги старателно. Ако е възможно, използвайте “Нанкин”.
Сложете на парчета в добре измити и стерилизирани буркани. люти чушки, корени от целина и магданоз, стръкове зелени. Легнете редове зеленчуци и изсипете гореща марината.
Стерилизирайте литровите кутии за 10 минути, 20 минути за двулитровите и поне 30 минути трилитров. Превърнете с главата надолу и си тръгнете преди охлаждане.
Пресни кисели зеленчуци в марината
Опции за готвене асортимент три:
- Патладжан, моркови, чушки, люти чушки, зеле
- Зеле, патладжан, краставици, чесън, лук, горчиво зелено пипер
- Зелени домати, краставици, зелен фасул, цвекло, чесън
За да попълните:
- Вода 1 л
- Сол 2,5 супени лъжици
- Захар 2 чаени лъжички
- Есенция 70% 1 лъжица за маса
Можете да готвите пресни зеленчуци от асорти в маринатата така:
Използвайте зеленчуци във всякакви пропорции.
Цели патладжани в подсолена вода за 5-8 минути и охладете със студена вода, поставете под преса за 20-30 минути. Нарежете на кубчета със страна 3-5 cm.
Нарежете зелето на големи ивици, нарежете морковите на кръгчета, цвекло и краставици на кубчета. Нарежете доматите на 2-4 филийки, сладки нарязваме пипера на ивици, измиваме лютата чушка и оставяме цяло.
Бланширайте зеления фасул в солена вода (3 чаени лъжички на 1 л), обелете и нарежете лука на 2-4 части, чесъна котлет.
Пикантни зелени: мента, копър, босилек, килантро, магданоз, листа нарязваме целина на 5-6 см филийки.
Оформете подготвени зеленчуци и зелени хубаво във всеки комбинирани в половин или литрови кутии, изсипете горещо изсипете и стерилизирайте: литър – 15 минути, половин литър 10 минути. Навийте на руло и обърнете да се охлади.
Вкусни идеи:
Когато приготвяте ястия за всеки ден, разнообразете диетата си. Винаги можете да сервирате прости вкусни салати или нови. десерти. Несъмнено домашните препарати са най-идеалните допълнение към всички ястия!
