Аспержи пудинг – подробна рецепта за готвене. друзьями: 
Time: 1 hour. 10 минути Трудност: лесни порции: 6 Използва се в рецептите обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 450 gr аспержи (ако е необходимо, отрежете плътните краища и почистете връхчетата на кълновете)
- 225 gr. филийки прясно месо от раци (без черупки)
- 1 средно нарязана глава лук
- 4 супени лъжици. л. (60 гр.) Масло
- 3 яйца от категория СО
- 1,5 с.л. мастен крем
- 1/3 чл. ситно настърган пармезан
- 1 ч.л. плюс 2 ч.л. ситно нарязани пресни листа естрагон
- 3/4 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. смлян бял пипер
- 1/2 с.л. зехтин
- 1/4 чл. пресен лимонов сок
- 2 ч.л. ситно нарязани на ситно чесън
- 1 ч.л. лимонова кора
- 1/2 ч.л. Сос Уорчестър
Рецепти с подобни съставки: аспержи, яйца, сметана, сирене Пармезан, месо от раци, чесън, сос Уорчестър, лимон жар, естрагон
Приготвяне на рецепта:
- Обработете аспержите и нарежете кълновете по диагонал 2,5 см. Дължина на върховете. В голям тежък тиган запържете аспержите и лука на 3 с. л. на средно слаб огън. л. (45 гр.) масло, докато аспержите омекнат, около 20 минути. Пюрирайте тази смес в хранителен комбайн, докато стане напълно хомогенна. Ако след разбиване сместа е неподвижна твърдите влакна остават, минават през сито с фина мрежа.
- Загрейте фурната до 160 ° C и леко намажете 6 стелажа вътре (1/2 с. Л.) Останала супена лъжица масло. прехвърлете купата на миксера към аспержината смес и я разбийте с яйца, със сметана, сирене, чаена лъжичка естрагон, сол и черен пипер. Разпределете сместа равномерно върху подготвените рамки и сложете ги в голям съд за печене. Добавете още толкова гореща вода, така че да достигне до средата на голяма форма и печете, без да покривате, докато фланецът схване, около 25 – 30 мин. Пренаредете стелажите на скарата и оставете леко да се охлади.
- Докато фланелите се подготвят, бланширайте краищата на аспержите в малко тиган със подсолена вода, докато станат леко меки и хрупкава, около 3 минути Изплакнете с течаща студена вода. така че аспержите да не се смилат и да се остави водата да се оттича.
- В купа разбийте зехтина, лимоновия сок, чесън, 2 ч.л. естрагон, лимонова кора, сос Уорчестър и също сол и бял пипер на вкус. Добавете месо от раци, остатъците от аспержи и разбъркайте внимателно, но старателно. Ако е необходимо, добавете подправки. Когато баничките леко се охладят, начертайте върха на ножа за плодове по краищата на всеки калай и, като го обърнете, сложете пудингите върху чиниите за сервиране. Декорирайте всяка порция със смес от месо от раци и сервирайте веднага. плодова пита вкусна при всякаква температура.
