Повечето австрийски ястия се появиха прости селянски семейства. С течение на времето те се подобриха и продължи да задоволява изтънчения вкус на императора.
История на развитието
Почти всички известни ястия не са скъпи. за празнични празници в прости семейства или аристократични в дворците може да се намери печено говеждо месо и лук. Това ястие се отнася до демократичната кухня, където представители на аристокрацията се опита да имитира проста народна кухня.
Национални ястия
Австрия е известна с различни кнедли, пълнени с кифлички, рога, ролки и шишарки. Най- секи от тези деликатеси просто не е оказва се, че не се опитва.
В подготовка за континенталния английски печено говеждо месо, филе винаги се използва. Трябва да се постави в близост тиган и след това се налива вряща вода. В самия край се добавя специална подправка, състояща се от смес от руски хрян и Antonovka.
В Хабсбург се научихме да изглаждаме прекалено пикантната храна, така че цялото готвене е умерено, но понякога се проявява в него екстравагантни жестове. Например в австрийския гулаш няма много количество червен пипер, но след това пресни ястия се подправят с аншоа. По същия начин се приготвят картофено пюре, където се добавят настърган лук, винен оцет, зехтин, пюре от пюре, която може да бъде заменена с паста за хамсия.
Друга чисто унгарска идея се счита за сос, наречен ” Рибисел ”. Варят се от горски плодове на касис и смачкани бисквити и сервирани за студена дивеч.
Виенският шницел, който се приготвя от свинско месо, но мнозина предпочитат да използват телешко месо. За първи път Това ястие е приготвено във виенски ресторант преди около 400 години. Вкато гарнитура се препоръчва да се сервира шепа каперси и клинове лимон.
Австрийската кухня е известна със своите отлични дресинг за супа, добавя се към бульони. Някои предпочитат да подправят супи чернодробни кнедли. Черният дроб се използва за приготвяне на кайма, която след това отива на супа, предястие или основно ястие. Деликатес се счита за ястие от карфиол, обвито в тесто с мая вината. Това ястие може да се намери във всички ресторанти, дори много скъпи.
Картофеният гулаш обикновено се отличава с чесън и ароматен билки, които помагат за разнообразяване на менюто с гурме. Мнозина са сигурни, че австрийската кухня е получила своето разпространение заради известния национален чар. Но ястията успяха да се вкоренят поради използването на подправки, които се приготвят от прости кулинари гениални майстори.
Националната кухня на Австрия също се нарича имперска, защото Отличава се с изискаността си от немските ястия.
Сладка храна
Международната слава отиде в тази кухня благодарение на сладкото ястия, особено торти. Иконичните моменти се считат за комбинация Имперска торта и виенско кафе рецепта. Най-известното национално ястие се нарича шницел.
В различни градове по света има кафенета, посветени на Виена кухнята. Например, Ню Йорк е известен с подобно кафене, в което има мраморни маси и огънати столове, а слугата говори изключително на немски. Във офертата на кафене във Виена насладете се на ябълков щрудел с хрупкава коричка.
Виенската торта “ Sacher ”, която почти напълно лишени от кремообразни кабини. Под кафявата черупка скрити шоколадови преживявания, които могат да успокоят слой кисел кайсия. За хармония към сервираната торта кафе, приготвено по специална рецепта. Обикновено го довеждат високи чаши, а отгоре покрийте със слой прясно разбита сметана.
Разбира се, не можете да отслабнете от такова ястие, но жителите на Австрия изобщо не бройте калории В националната кухня на австрийския народ на специално място са брашнените продукти с голямо количество захар. Само умелите сладкари са в състояние да направят обикновено брашно различни екстри, от появата на които слюнката започва да тече в най-изкусните гурмета. Например ябълков щрудел, пудинги, омлети и палачинки.
Всички съвременни домакини в Австрия предпочитат да готвят вкъщи Ще измисля, тъй като това ви позволява да спечелите признание на роднини и приятели в областта на кулинарните шедьоври.
Австрия вече е класифицирана като държава, наречена “икономическо чудо.” Всички жители остават не само прости, но и също директен. Жителите на австрийската столица не проявяват интерес шампанско, реколта френско вино или спиртни напитки. при посещавайки кафе предпочитайте няколко чаши обикновена вода и домашно младо вино, което е неферментирал. Някои поръчват вино заедно с минерални вода.
