Свинските ребра са популярни не само на запад, но и в азиатските кухнята, Характерният вкус им придава сладко-тръпчив сос, който ребрата смажете по време на
Време за готвене
. Ребрата, отрязани от слабините, са доста месни и вкусни, но, да направят месото им по-сочно, нежно и ароматно, препоръчително е първо да ги мариновате в специално подготвен по азиатски начин саламура. Освен това, след такава саламура, време пушените ребра са силно намалени. Споделете с приятели: 
Време: 2 часа. 15 минути плюс време за мариноване Трудност: лесно порции: 6 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 3 разфасовки (450 гр. Всяка) свински ребра с филе
- 1 портокал
- 3/4 чл. кафява захар
- 1 звезден анасон
- 1 ч.л. подправка за осоляване
- 2 филийки джинджифил плюс 1 ч.л. настърган джинджифил
- 2 ч.л. растително масло
- 1 скилидка чесън, настърган
- 1/4 чл. суха шери
- 1/3 чл. леко осолени запаси от пилешко месо
- 1/3 чл. балсамов оцет
- 1/4 чл. соев сос
- 1/4 ч.л. лют червен пипер
Рецепти с подобни съставки: свинско, шери, балсамик оцет, соев сос, смлян кайенски пипер, подправка за месо върху скара, семена от анасон, портокалов сок
Приготвяне на рецепта:
- Гответе саламура. С белачка отстранете от оранжеви 3 широки ивици жар. Изстискайте 3 с.л. л. оранжев сок и го оставете настрана. В средна тенджера смесете 2 ленти жар, 4 супени лъжици. вода, 1/3 чл. сол, 0,5 с.л. кафяв захарен анасон подправка за осоляване и резен джинджифил. Гответе на умерен огън, бъркайте често, докато сол и захар се разтворят. Извадете саламурата от огън и добавете 4 чаши студена вода; готино до стая температура.
- Поставете ребрата с месната страна надолу върху дъска за рязане. Издърпайте мембраната с нож и я изключете от костите. Сгънете ребрата в тава за печене изсипете саламура, покрийте и поставете за една нощ вътре хладилника.
- Междувременно пригответе соса. В малка яхния на умерена топлина, загрява растително масло. Поръсете чесън и настърган джинджифил. Соте за 1 минута. След това изсипете шерито доведете до кипене и гответе 1 – 2 минути, докато виното стане частично изпарява. Разбъркайте останалите 1/4 с.л. кафява захар, 3 с.л. л.портокалов сок, 1 лента жар, пилешки запас, оцет, соя сос и гответе за 8 до 10 минути, докато сосът частично се изпари. Извадете яхнията от котлона и охладете. Изсипете 1/4 с.л. сос за хранене, използвайте останалото количество за смазване на ребрата при пушене (сосът може да се приготви в навечерието на готвенето ръбове).
- Пригответе скарата за непряка топлина. Загрейте газовата скара до умерена температура, след това изгасете половината горелки и в за останалите горелки намалете котлона до умерено бавно. Във въглищата Когато въглените изгорят, ги гребете в една посока.
- Извадете ребрата от саламурата и ги измажете с хартия хавлии. В купа смесете 1,5 ч.л. черен пипер и кайен черен пипер. Разтрийте ребрата със сместа. Поставете ги месести отстрани по-хладна страна на скара, капак и дим 1 час След това намажете ребрата с 0,5 с.л. сос, покрийте скарата с капак и пуши още 1 час. Намажете ребрата със сос 10 минути преди готвене. още един път. Поставете ребрата върху дъска за рязане и нарежете. Сервирайте със сос.
