Babaganush – просто, но много вкусно мезе от Близкия Изток от патладжан. Изпечена или на скара каша патладжан, смесен с чесън, магданоз, лимонов сок и тахини сусамова паста и се нарязва до еднородна консистенция. Сервирайте babaganush като вкусен и здравословен сос с дип чипс, крекери или питки за топене. Хранителна стойност на един порции: (общо 4) Калории 76, общо мазнини 4 g, наситени мазнини g, протеини 3 g, въглехидрати 9 g, фибри, mg холестерол, натрий мг., сахар г. 
Time: 45 мин. Трудност: Лесни порции: 4 V рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 патладжан
- 1 скилидка чесън, кайма
- 1/4 ч.л. сол
- 1/4 чл. ситно нарязан магданоз + допълнително за фураж
- 2 с.л. л. тахини (сусамова паста), вижте рецептата тук
- 2 с.л. л. лимонов сок
Рецепти с подобни съставки: патладжан, чесън, магданоз, тахини, лимон, лимонов сок
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 230 ° C.
- Изсипете патладжана с вилица и поставете върху лист за печене фолио. Печете докато омекне вътре, около 20 минути. Или изпържете патладжана на газова скара, като го завъртите, докато кожата е напълно овъглена, около 10 минути. хладен патладжан. Нарежете го наполовина, изцедете излишната течност и Настържете месото в хранителен преработвател. Смелете патладжана, докато хомогенна консистенция и се прехвърля в купа със среден размер.
- На дъска за рязане нарязваме чесъна с 1/4 ч.л. сол към образуване на паста. Добавете чесъна към патладжана. Добавете магданоза, тахини и лимонов сок. Сол на вкус. Поръсете преди сервиране магданоз.
