Бахамски ориз с боб – подробна рецепта приготовления. 
Time: 1 hour. 30 минути Трудност: лесни порции: 6 – 8 Рецептите използват обемни контейнери за измерване на: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 2 с.л. измива се в цедка до чиста оризова вода
- 1 консерва (425 гр.) Черен боб на окото (източете саламурата и изплакнете)
- 4 нарязани домати Рим
- 1 консерва (225 гр.) Доматен сос
- 1 супена лъжица. л. Сос Уорчестър
- 1 пипер хабанеро, прободен с върха на ножа
- 1/3 чл. зехтин
- 6 нарязани ленти бекон
- 1 супена лъжица. нарязан сладък лук или лук видалия
- 1 обелен и нарязан зелен пипер
- 1 ситно нарязано стрък целина
- 5-6 клонки прясна мащерка (откъснете листа)
- Сол и смлян черен пипер
- 2 смлени или натрошени скилидки чесън
Рецепти с подобни съставки: бекон, лук, чушки сладки, целина, чесън, домати от сливи, доматен сос, сос Уорчестършир, лют пипер, мащерка, черен боб за очи, ориз
Приготвяне на рецепта:
- В голяма тенджера или тава за печене на умерен огън смесете олио, бекон, лук, чушка, целина, листа мащерка, щипка сол и няколко зрънца черен пипер. Разбъркайте запържете докато беконът е хрупкав и лукът е мек и ароматен, ок 10 минути
- Добавете чесъна и ориза и задушете ориза за още 10 минути, докато няма да има аромат на орех, подобен на миризмата на пуканки.
- Добавете боб, домати, доматен сос, сос Уорчестър, черен пипер хабанеро и 3 с.л. вода. Доведете съдържанието на тигана до кипене, след това намалете котлона и оставете да къкри при слаб кипене, покривайки тиган капака. Гответе, докато оризът поеме течността, 35-40 минути. Опитайте се да не повдигате капака през първите 30 минути, като пара помага да се готви ориз. Сервирайте топло.
