Барбекю от свинска ребра

Рецепта за приготвяне на свински ребра със сос за барбекю. Свински ребра първо мариновайте в оцет с лук и чесън, след това разтривайте подправки и пушени на скара до готовност. В края препаратите се намазват със сос за барбекю. Споделете с приятели: Снимка барбекю от свински ребра The photo на храните: Пол Сирисали Време: 5 часа. 30 минути Трудност: средни порции: 6 – 8 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Арт.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.

Състав на рецептата:

марината

  • 3 600 – 4 500 gr. свински ребра
  • 1/4 чл. светлокафява захар
  • 2 с.л. л. ябълков оцет
  • 2 с.л. л. нарязан лук
  • 1 скилидка чесън
  • Груба сол и прясно смлян черен пипер

Марината за сухо триене

  • 1/2 с.л. светлокафява захар
  • 1 супена лъжица. л. чили на прах
  • 1 супена лъжица. л. чесън на прах
  • 1 супена лъжица. л. лук на прах
  • 1 ч.л. сол с целина
  • 1 ч.л. семе от целина
  • 1/4 ч.л. лют червен пипер
  • Груба сол и прясно смлян черен пипер

Барбекю сос

  • 2 с.л. л. растително масло
  • 3 натрошени скилидки чесън
  • 1/4 чл. доматено пюре
  • 1 супена лъжица. л. чили на прах
  • 1 и 3/4 чл. ябълков оцет
  • 1/4 чл. петмез
  • 2 с.л. л. Сос Уорчестър
  • 1 супена лъжица. л. мед
  • 1 супена лъжица. л. горчица на прах
  • 2 ч.л. кафе на прах
  • Прясно смлян черен пипер
  • 1 супена лъжица. кетчуп
  • 1 супена лъжица. сладко от ананас
  • 1/2 ч.л. течен дим

Рецепти с подобни съставки: свинско, лук, чесън, чесън на прах, лук на прах, доматено пюре, чили подправка, меласа, мед, кафява захар, сладко от ананас, ябълков оцет, Сос Уорчестър, горчица на прах, сол от целина, целина семена, барбекю сос

Приготвяне на рецепта:

  1. Направете марината: смесете кафява захар в купа, оцет, лук, чесън, 1 с.л. л. сол и 1/2 ч.л. черен пипер. Поставете ребрата върху дъската за рязане с месната страна надолу. Започвайки от ръба, носете ножа под филма, покриващ гърба ребра. Извадете филма с нож и след това го обелете. Намажете ребрата марината от всички страни, увийте с прилепнал филм и сложете вътре хладилник за през нощта.
  2. Пригответе сместа за разтриване на месо: смесете в купа кафява захар, чили на прах, чесън на прах, лук на прах, сол с целина, семена от целина, кайенски пипер, 1 с.л. л. сол и 1 ч.л. черен пипер.
  3. 2 с.л. Накиснете стърготините от дървесина хикори във вода за 30-40 минути. на предварително загрейте скарата до умерено до средно ниво (135 градуса) и се готви за непряко готвене: за въглища скара, сгънете всички въглища от едната страна, за газова скара изключете горелките от едната страна. Решетки с по-студено покрийте страните с фолио.
  4. Изцедете водата от чипса. За решетка с дървени въглища ги изравнете слой върху горещи въглища, за газова скара, поставете стърготини вътре пушек и го инсталирайте от горещата страна на скарата. Затворете капака и го оставете за 10 минути, докато се появи дим. Изплакнете маринатата с ребра и потупвайте с хартиени кърпи. Разтрийте ребрата смес от подправки от двете страни. По-удобно е да направите това с ръце.
  5. Поставете месото на ребрата отстрани на по-студеното страна на скара. Покрийте и гответе за 1,5 часа, докато месо ще изостава от костите, така че те да са леко видими. в

    Време за готвене

    Не обръщайте ребрата.

  6. Разширете ребрата (оставете ги месо отстрани за повече студена страна на скарата), затворете капака и продължете да готвите отново 2 – 2,5 часа. (За решетка с дървени въглища добавете още дървени въглища за поддържане на температурата, ако е необходимо).
  7. Междувременно направете барбекю сос: на средно в тиган на среден огън загрейте растителното масло. Добави чесън и варете 1 минута до златисто кафяво. Добавете домата паста и чили на прах, разбъркайте добре и гответе още 1 минута. Добавете оцет, 1/4 с.л. вода, меласа, сос Уорчестър, мед, горчица на прах, кафе на прах, 3/4 ч.л. черен пипер и лют червен пипер Довежда се до кипене и се готви 5 минути, от време на време се разбърква. Добавете сладко от кетчуп и ананас. Донеси до оставете да къкри и гответе за около 45 минути, докато сместа сгъсти. Добавете течен дим. Оставете соса да се охлади до стайна температура температура, след което отстранете чесъна. (Сосът може да се съхранява в хладилник до 2 седмици).
  8. Разпръснете щедро с варени барбекю сос. близо покрийте и продължете да готвите още 20 минути, докато са готови зяпат. Поставете ребрата на дъска за рязане, оставете на няколко минути преди да ги нарежете на отделни секции. Сервирайте със соса.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: