Свинските ребра, взети от слабините, са покрити със слой нежно месо, което значително намалява времето за мариноване и пушене. Пуснете го ребра във вряща марината за бира и сложете цялата пушена няколко часа. И използвайте останалата марината за готвене ароматен, сладко-пикантен барбекю сос, който може да бъде като смажете месо по време на пушене, а водни ребра, когато хранят. Вероятно ще имате достатъчно сос, който можете замразете порционно и използвайте друг път. Споделете с друзьями: 
Time: 2 час. 15 мин. Трудност: лесно Порции: 6 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
ребра
- 3 слоя свински ребра, взети от поясницата (приблизително 2.3 кг.)
- 1 литър пилешки бульон
- 2 л бира
- 3 дафинови листа
Подправка смес
- 4 супени лъжици. л. едрозърнеста сол
- 2 с.л. л. червен пипер
- 2 с.л. л. чили на прах
- 1 супена лъжица. л. препечена и смляна зира
- 1 супена лъжица. л. препечен и смлян кориандър
- 0,5 ч.л. смляна канела
- 1 ч.л. настъргана вар
- 1 супена лъжица. л. натрошени семена от анато (от бразилски плодове Орлеанското дърво изважда семената на анато, за които са свикнали червено-оранжево оцветяване на масла, колбаси, сирена, кремове в готвенето на Карибите, в Бразилия, на латиница Америка, филипинска кухня)
- Смесете всички съставки
сос
- 1/4 чл. зехтин
- 4 чушки бланширани, обелени и нарязани на ситно
- 3 средни лука, нарязани на едро
- 2 с.л. л. нарязан чесън
- 3 бр едро нарязани моркови
- 2 шушулки от джалапено, обелени и нарязани на ситно
- 1,2 кг домати в собствен сок
- 3/4 чл. меласа
- 1 супена лъжица. мед
- 60 gr люти чушки в сос алобо
- 1 портокалова кора и мембрани
- 3/4 чл. червен винен оцет
- 3/4 чл. сок от лайм
Рецепти с подобни съставки: свинско месо, лека бира, черен пипер джалапено, люти чушки в сос алобо, домати, винен оцет, сок от лайм, лук, чесън, моркови, дафинов лист, Анато, канела, кимион, подправка от чили, кориандър, червен пипер, меласа, мед
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте газовата решетка, като настроите ниската температура половин час. Ако използвате решетка с дървени въглища, въглищата трябва да изгорят също в рамките на половин час след запалването.
- Нарежете ребрата наполовина и настъргваме с половината сварена смес от подправки. Към големия тиган за печене изсипете пилешкия запас, бирата и сложете дафиновия лист. място ребра в течност, довежда се до бавно кипене и се вари за 15 минути.
- Извадете ребрата от течността и отново ги разтрийте от двете страни останалата смес за подправки. По това време оставете бирената смес да заври на слаб огън, за да се изпари част от течността.
- Подгответе ребрата за скара трябва да гори и да тлее. Газова скара – при ниска температура. Поставете ребрата на телената поставка, покрийте и оставете да пуши 2 часа. Пригответе соса по това време.
- Изсипете зехтина в загрята голяма елда, добавете бланширан и лук, запържете 5 – 6 минути преди карамелизиране. след това изсипете чесън, моркови, джалапенос и запържете за още 3 минути. Добави домати и оставете да къкри 20 минути. Сложете меласа в яхния, мед и чипотле със сос алобо. След това добавете портокала, осолете всичко и черен пипер.
- Когато течността, в която са сварени ребрата, приблизително половината, изсипете го в соса. Задушете още 20 минути, или за 20 минути, поставете във фурна, предварително загрята до 170 ° С. В блендер или хранителен комбайн смиламе соса до гладкост. раздвижване винен оцет и сок от лайм. Готови сосове намажете ребрата в последния половин час пушене.
