Според създателя на този бургер, главния готвач на популярния Ню Йорк ресторант Lure: “Ивици бекон могат да се изплъзнат от бургер, но с със сладко от бекон ще го вкусите при всяка хапка. ” Това сладко се приготвя на базата на лук, пасиран в мазнина отдолу бекон за дълго време, докато се карамелизира захар, съдържаща се в него. След това лукът се смесва с едро количество хрупкава пържена сланина, винен оцет и мащерка. Сложете го отгоре на тестени банички на скара върху кифлички с със секретен сос, добавете кисели краставички и насладете се на богатия вкус.
Авторът на рецептата – Джош Капон – готвач на ресторант в Ню Йорк Lure sous-chef в бар Burger & Barrel Soho
Time: 1 час. 10 минути Трудност: лесно Количество: 6 хамбургера. Използвани рецепти. обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents [hide]
Състав на рецептата:
бургери
- 1 кг смляно говеждо месо
- 6 ч.л. Дижонска горчица
- 6 филийки сирене
- 6 сусамови кифлички, разрязани хоризонтално наполовина
- Нарязани кисели краставици за сглобяване
- Растително масло, за пържене
Сладко от лук с бекон
- 12 нарязани бекона, нарязани на кубчета
- 1 супена лъжица. л. рапично масло
- 1 голям лук, нарязан на кубчета
- 1 супена лъжица. л. бял винен оцет
- 1 стрък мащерка, откъснете листата
Тайният сос
- 1 супена лъжица. майонеза
- 3/4 чл. кетчуп
- 1 супена лъжица. л. шеров оцет
- 1,5 ч.л. сос сирача
- 1 скилидка чесън, едро нарязан
Рецепти с подобни съставки: смляно говеждо месо, сусамово руло, бекон, сос шрича, майонеза, шеров оцет, кетчуп, чесън, мащерка
Приготвяне на рецепта:
- В голяма тиган на среден огън запържете бекона, докато стане ще стане хрупкава, 8-10 минути. Прехвърляне на хартиени кърпи; изцедете почти цялата мазнина, оставяйки 3 с. л. в тигана. л. Добави рапично масло и се загрява на слаб огън. Добавете лука, покрийте капак и минувач 10 минути. Извадете капака и изпържете, като разбърквате, докато стане мека, още 10-15 минути. Върнете бекона към в тиган добавете бял винен оцет и мащерка, сол и черен пипер на вкус.
- Направете таен сос: смесете майонеза, кетчуп, шери оцет, сирах и чесън в хранителен комбайн и бийте, докато получаване на хомогенна маса; Сол и черен пипер на вкус.
- Гответе бургери: Загрейте грила до умерено загрейте и смажете телената рейка с растително масло. Оформете смляно говеждо месо шест котлета с дебелина 1 см, поръсете със сол и черен пипер. Скарайте 5 минути, обърнете и намажете горчица. Запържете още 5 минути за леко печене, покрийте с резен сирене всяка котлона 1 минута преди варене.
- Смажете долните половини на кифличките със соса; слагам отгоре банички със сирене, сладко от лук с бекон, кисели краставички и покритие горни половинки на кифлички.
