пипер, пълнени с пържени патладжани
Пълнени зеленчуци винаги присъстват на празничните трапези. Оригиналната рецепта за чушки, пълнени с пържени патладжани изненада от простотата на приготвяне и богатия пикантен вкус. Комбинацията от зеленчуци с чесън и билки прави предястие ароматно и красиво.
Бел пипер, пълнен с пържени рулца патладжан
За да готвите пълнени чушки с патладжан вие ще трябва:
- черен пипер 2,5 кг
- домати 2,5 кг
- патладжан 2 кг
- чесън 2-3 глави
- захар 2 чаши
- оцет 6% 1 чаша
- растително масло 1 чаша
- копър и магданоз
Можете да готвите патладжан в пиперки на рула така:
Изплакнете патладжана, нарежете опашката и нарежете по протежение на макароните Дебелина 1 см. Сол, оставете за 25 минути и изплакнете.
Запържете патладжана до златисто кафяво на половината от поетата скорост масло.
С черен пипер отрежете “шапката”, на очи от мембраните и семена. Сгънете във висока тенджера и налейте вряща вода за 20-25 минути за омекотяване.
Пържено синьо! Намажете счукан чесън и натиснете навийте стегнати рула. Поставете рулцата в пипер за 2-3 неща.
Напълнете готовите стерилизирани буркани със зеленчуци, поръсване със ситно нарязана зелень.
Направете марината
Смелете доматите в блендер или превъртете в месомелачка, добавете оцет, захар и растително масло. Сварете марината 10 минути и изсипете пълнени с черен пипер патладжан. Банките покриват почистете капаците и стерилизирайте литрови буркани за 40-45 минути. Навийте банките и оставете да изстинат.
Вкусни идеи:
Такава оригинална пикантна закуска е добра на всяка маса. Сервирайте с месни ястия, като оригинално щраусово месо или до овнешки ребра, приготвени в бавна готварска печка.
