Национална словенска торта, направена под формата на печени заедно ролки. Думата акушерка също означава „ролка“, която идва от югоизточно от Словения, област Бела Крайна. Най- тънка кора, смесена в брашно, яйце, растително масло и оцет, намажете разнообразие от пълнежи и навиване. След това няколко такива рула се подреждат по спирала и се пекат. Можеш изпечете povititsa с гарнитурата, представена в рецептата, за да изберете от: рикота със стафиди или рикота с крекели или измийте пълнеж по ваш вкус. Готовата акушерка се оказва много красива необичайна кройка, така че това печене може и да стане празнично. Сервирайте за закуска сутринта след Нова года с чаем. 
Time: 1 hour. 30 минути Врецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
Тестото
- 0,5 кг първокласно брашно
- 1 яйце (разбито)
- 2 с.л. л. растително масло
- Щипка сол
- 1 ч.л. ябълков оцет
- 1/3 – 0,5 л. малко топла вода
пълнеж
- 2 яйца (бити)
- 2-3 ч.л. сол / 2-3 ч.л. захар (което и да е неподсладена или сладка акушерка, която правите)
- 500 gr. сирене рикота
- 1 литър мляко
- 2 л заквасена сметана
- 200 gr. масло
- Свинско скварки (за неподсладени холки)
- Стафиди (за сладка акушерка)
- Намазваме яйце
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, тесто мая, ябълков оцет, яйца, мляко, заквасена сметана, сирене рикота
Приготвяне на рецепта:
- Комбинирайте брашно, яйце, сол, масло, ябълков оцет и вода. разтривам тестото е 10 минути. Разделете тестото на четири части. форма топки, намажете ги с олио и оставете за 30 минути.
- Разточете топките тесто на четири много тънки правоъгълника. Изрежете всички дебели ръбове и оставете тестото да лежи още 15 минути преди да нанесете пълнежа.
- Пълнеж: в голяма купа смесете рикотата с кремообразната масло, заквасена сметана и мляко. Смесете яйцата с миксер и едното сол (за солта акушерка) или захар (за сладка акушерка). Разбъркайте до получаване на гъста кремообразна маса, след което добавете или крекери (осолена акушерка) или стафиди (за сладка акушерка).
- Разделете пълнежа и разпределете равномерно върху всеки от валцувани правоъгълници от тесто. След това разточете всяко парче тесто на дълго руло и подредете краищата. Масло кръгло съд за печене и подредете рулцата в непрекъсната спирала.
- Намажете рулцата с яйчена смес и печете за 30 минути при температура 180 ° С до златисто кафяво. Нарежете на филийки и служат.
