Гай Фиери не е голям почитател на бобовата яхния, защото е много сладко. Затова той създава своя собствена рецепта – хибрид от чили и яхния боб – същата консистенция на ястието, но по-малко сладко. Сподели с приятели: 
Време: 2 часа. 45 минути Трудност: лесни порции: 8 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Арт.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 900 gr. нарязана на кубчета телешка каша от парче фланг
- Груба сол и натрошен черен пипер
- 4-6 гъсто нарязани резени пушени ябълково дърво свински корем (около 1 супена лъжица), нарязан на кубчета 0,5 cm.
- 1,5 с.л. нарязан на кубчета 0,5 см червен лук
- 1/2 с.л. (2 броя среден размер), нарязани на малки кубчета люти чушки (премахнете семената)
- 3 супени лъжици. л. нарязан чесън
- 1 ч.л. едрозърнеста сол
- 1 ч.л. натрошен черен пипер
- Ябълков оцет
- 1 консерва (425 гр.) Консервиран бял боб със саламура
- 1 консерва (425 гр.) Консервирани зърна лима със саламура
- 1 консерва (425 гр.) Консервиран червен боб с саламура
- 1/3 чл. петмез
- 2 с.л. л. тъмнокафява захар
- 3 супени лъжици. л. соев сос
- 1/3 чл. кетчуп
- Хрупкав хляб за сервиране
Рецепти с подобни съставки: говеждо, свинско, червен лук, люти чушки, чесън, ябълков оцет, бял боб, боб лима, червен боб, меласа, кафява захар, соев сос, кетчуп, хляб бял
Приготвяне на рецепта:
- Сол и черен пипер на месо.
- В голям тиган за печене (по-добре емайлиран) на умерено силен запържете бекона без да добавяте мазнина до хрупкава кори, 6-7 минути., като се разбърква, ако е необходимо. Отстранете 1 с.л. л.изтекла мазнина. Добавете лука и джалапеноса и гответе докато прозрачност на лука, около 5 минути повече. Добавете чесъна и запържете 1-2 минути Прехвърлете съдържанието на съда за пържене в малка купа.
- Избършете тава за печене вътре, изсипете вляво 1 с.л. л.мазнина от бекон и когато започне да пуши добавете 1/3 – 1/2 месо и се запържва, като се разбърква, ако е необходимо, докато няма да започне да покафенява, около 8 минути. Прехвърлете в купа с зеленчуци и повторете същото с останалото месо.
- Когато месото е готово, обезмаслете тава за печене 1 с.л. л.ябълков оцет. След това отново сложете всички зеленчуци и месо в тава за печене, добавете боб със саламура. Добавете меласа, кафява захар, соев сос, кетчуп и разбъркайте. Довежда се до кипене на слаб огън, покрийте и оставете да къкри 2 часа, като разбърквате всеки 20-30 минути, така че съдържанието да не се придържа към дъното.
- Добавете още малко ябълков оцет, няколко супени лъжици супени лъжици наведнъж, на вкус и сервирайте ястието с хрупкав хляб.
