Борек – турски пай с бутер с месен или зеленчуков пълнеж, който се пече не от бутер тесто, а от най-тънките листа тесто юфка или фило, които са наситени със сокове за пълнене, стават много търг. Един от най-популярните пълнежи за берек е сиренето. със спанак. Той перфектно съчетава богатството на сирене и свежест. зеленина. Оказва се много вкусно. Листа за тесто с яйчено мляко смесете, сложете на няколко слоя, добавяйки пълнежа в средата, поръсете със сусамовите семена и изпечете. Сервирайте апетитен ручей гореща или топла, нарязана на квадратни парчета. една порция: (общо 
Калории 285, обща мазнина 13,3 г, наситени мазнини, протеини 12,8 g, въглехидрати 42,6 g, фибри, холестерол мг., натрий мг., сахар г. 
Time: 1 hour. Трудност: средни порции: 8 В рецептите се използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
пай
- 10 листа фило тесто – размразявайте през нощта (ако използвате замразени)
- 3 супени лъжици. л. растително масло
- 0,5 с.л. обезмаслено мляко
- 1 голямо яйце + 2 жълтъка – разделете (1 яйце за мляко смес – 2 жълтъка за смазване)
- 2 с.л. л. кисело мляко
- 0,5 ч.л. сол
- 1/4 ч.л. черен пипер
пълнеж
- 0,5 кг пресен спанак, измит и изсушен
- 1 среден лук, обелен и нарязан
- 1 супена лъжица. л. зехтин
- 1/4 ч.л. сол
- 1/4 ч.л. черен пипер (по желание)
- 2 с.л. л. сусамови семена
- 1 супена лъжица. натрошено сирене фета
Рецепти с подобни съставки: фило тесто, мляко, яйца, кисело мляко, спанак, лук, сусамово семе, сирене фета
Приготвяне на рецепта:
- С размахване смесете зехтин, мляко, 1 яйце, кисело мляко, сол и черен пипер.
- В голям тиган загрейте 1 с.л. л. зехтин. Добавете лука и запържете до ароматна, 3-5 минути. след това добавете спанак, сол и черен пипер. Покрийте тигана. едва се сдържам на среден огън, докато спанакът се утаи, около 5 минути. Разбъркайте и изключете печката. Оставете за 15 минути.
- Когато пълнежът изстине, изцедете целия излишен сок със сито. Сложете спанака в купа, добавете сиренето фета и внимателно Разбъркайте.
- Покрийте листа за печене (приблизително 30×40 см.) С пергаментова хартия. Поръсете леко с растително масло.
- Сложете 2 листа фило тесто върху лист за печене и намажете 3 с.л. л.млечна смес.
- Повторете същото отново.
- Сложете 1 лист фило тесто и разпределете равномерно върху него пълнени със спанак и сирене, облегащи 1 см от краищата.
- Още два пъти сложете 2 листа фило тесто и намажете 3 с.л. л.млечна смес.
- Отгоре намажете с останалото тесто и намажете с 2 с.л. л. гърди смес.
- Покрийте барека със залепващ филм и поставете в хладилник поне 2 часа или за една нощ.
- Преди печене предварително загрейте фурната до 175 ° C.
- Нежно нарязвайте барека на желаните парчета. Намажете ги 2 жълтъци и поръсете всяка филия с черни семена и семена от бял сусам.
- Сложете във фурната и печете до златисто кафяво 30-35 минути. Сервирайте веднага.
