Бриош кифлички

Започнете сутринта си на френски с чаша кафе и топло масло бриош. Известни френски кифли, увековечени в натюрмортите на Мане, от няколко века в родината им се счита за класическа неделя закуска. Те са обичани заради въздушната си текстура с нотка на хрупкава кора. Процесът на печене на бриоши е прост, но продължителен. И какво бъдете търпеливи и ще имате отлично печене, дори ако сте нови в този бизнес. За перфектен вкус изрежете бриош на половина и намажете с масло. Или опитайте повече изискан вариант за сервиране с топка от сорт Бери.

Автор на рецептата е Памела Шелдън Джоунс, автор на готварски книги, спечели журналистическата награда за писане “с акцент към здравето ”

„Снимки Time: 3 час. 40 мин. Трудност: лесно Количество: 12 ролки в рецепти обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл 3/4 чаши (Чл. ) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.

Състав на рецептата:

  • 1 саше (7 g) активна суха мая
  • 1,5 с.л. топло мляко (40 ° – 45 ° C)
  • 0,5 с.л. захар плюс 1 с.л. л. захар
  • 2 с.л. л. зехтин
  • 2 жълтъка
  • 4,5 – 5 супени лъжици. първокласно брашно
  • 0,5 ч.л. сол
  • 1 яйчен белтък
  • Сорбет, конфитюр или мед за сервиране

Рецепти с подобни съставки: тесто с мая, по-високо брашно сортове, бухан от бриош, мляко, яйца

Приготвяне на рецепта:

  1. В голяма купа с топло мляко разредете маята. Интервенция 1 ст. л. от 0,5 с.л. захар и зехтин. Оставете за 10 минути така че сместа да се пени.
  2. Добавете жълтъците към сместа и разбъркайте добре. Разбъркайте в 1 с.л. брашно, останалата захар от 0,5 с.л. и сол. Покрийте с прилепнал филм и се слага на топло място за 1 час.
  3. С размахване смесете останалото брашно в 0,5 с.л. във време, когато Ако е необходимо, започнете да бъркате с дървена лъжица, когато тестото стане по-стегнат. Сложете го върху брашно, намазано с прах и омесете до 5 минути до равномерна консистенция, добавяйки при необходимостта от 1 супена лъжица. л. брашно, така че тестото да не е прекалено лепкава.
  4. Сложете тестото в купа, намазана с растително масло и навийте около купата, така че повърхността й също да е намазана с масло. Покрийте със залепващ филм и поставете на топло място за 1 час, докато тестото не се удвоява по обем.
  5. Разделете тестото на 12 еднакви парчета, разточени от всяко до бала. Поставете топките във формички за мъфини и ги върнете обратно топло място за 1 час, за да удвои тестото.
  6. Загрейте фурната до 190 ° C. В малка купа с камшик разбийте яйчния белтък и захарта, докато захарта е напълно ще се разтвори. Печете кифличките за 18 до 20 минути до златисто кафяво. След това ги извадете от фурната и намажете с разбития протеин. хладен кифлички, без да се изважда от формите.
  7. Преди да сервирате, нарежете бриотите наполовина и напълнете с топка шербет.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: