Вкусни италиански брускети със скариди и пресни нотките на естрагон са чудесни за закуски. Топинг също може Сервирайте отделно върху макаронени или картофено пюре, а хрупкавите тостове ще ви помогнат накиснете невероятния сос до последната капка. Ако е необходимо листа от рукола могат да бъдат заменени с пресен спанак, вкусът е неподвижен ще бъде ненадминат. Невероятно красива презентация на закуски, не изискващи специални усилия, дори и за празничен повод стола. Time: 40мин. Трудност: лесни порции: 4 – 6 вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
Препечени филийки
- 1 хляб (450 gr ) Ciabatta, нарежете гърбиците и нарежете на 14 филийки (ширина 1 см)
- Спрей със зехтин
- 1 скилидка чесън, нарязана наполовина
топинг
- 450 гр. допълнително големи скариди (26-30 бр.), обелете и извадете тъмна вена
- 3 супени лъжици. л. зехтин
- 1 голям или 2 малки шалот, котлет на ситно
- 1 скилидка чесън, нарязан на ситно
- 6 нарязани ромски домата
- 1/4 чл. бяло вино
- 1/4 чл. запас от пиле с ниска сол
- 3 супени лъжици. л. настъргани свежи листа от естрагон
- 1 супена лъжица. рукола нарязана
- 1/2 с.л. маскарпоне, стайна температура
Рецепти с подобни съставки: хляб циабата, сирене маскарпоне, скариди, естрагон, рукола, тостове
Приготвяне на рецепта:
- Поставете телената стойка в центъра на фурната, която е предварително загрята 200 ° С.
- Сложете резени хляб в един слой върху лист за печене и поръсете зехтин. Печете до светло златисто (приблизително 10 минути). Оставете да изстине за 2 минути. Настържете топъл тост скилидка чесън. Оставете настрана.
- Топинг: Загрейте в средно тиган на умерен тиган огън 3 супени лъжици. л. растително масло. Добавете шалот и чесън. Пържете, като бъркате често, докато омекнат (около 2 минути). Подправете скаридите на вкус със сол и черен пипер. Поставете ги към тигана. Пържете, докато скаридите са розови и напълно подготвен (3-4 минути). Извадете скаридите и нарежете парчета от 1 см. Отстранете.
- Добавете доматите в същия тиган, подправете със сол и черен пипер на вкус. Гответе на среден огън, докато доматите са започнете да омеквате (около 4 минути). Включете максимум загряване. Налейте с вино и остържете с дървена лъжица от дъното тигани, прилепнали към кафяви парчета. Гответе за 2 минути. Разбъркайте бульона и гответе до повечето течността няма да се изпари (приблизително 2 минути). Извадете тигана от огън. Добавете естрагон, рукола, маскарпоне и нарязани скариди. Разбъркайте, докато сместа стане кремообразна по консистенция. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
- Поставете тостовете върху чинии за сервиране и залейте соса. Поръсете със сол и черен пипер преди сервиране.