Блестящи американски сандвичи, известни като различни видове бургери (въпреки че историческото авторство все още определено не е така установени) продължават да превземат света. Трудно е да повярвам в това котлет със салата и сос, положен между половинките за мъфини способен да издава толкова много шум. Все още избледнява популярността по целия свят говори сама за себе си. И в основата си разбираемо, защото можете безкрайно да експериментирате с пълнеж и комбинация от съставки, основното правило е котлет + кифличка. Предлагаме да се почувствате като маестро на вкус и да готвите това невероятен бургер, котлети за които са на скара специална технология, използваща специален кедър досок-гриль. 
Time: 3 час.35 минути Трудност: лесно Порции: 4 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Contents [hide]
Състав на рецептата:
бургери
- 700 gr. постно говеждо месо
- 1 супена лъжица. рецепта за сос с червено вино барбекю прикрепен
- 8 филийки на отлежал бял хедер
- 4 кифлички хамбургер, нарязани на половина и леко запържете на скара
- 2 сурови кедрови грил дъски (всяка приблизително 13 см * 31 см), накиснете във вода поне 2 часа (може да се закупи на магазини за хардуер)
Печени гъби и лук
- 4 бр бикуспидни шампиньони, краката се отстраняват
- 4 бр Гъби шийтаке, краката се отстраняват
- 2 глави сладък лук, кори и нарязани на тънки полукръгчета
- Растително масло
Сос за барбекю от червено вино
- 1 и 1/4 чл. кетчуп
- 2 с.л. л. хамсия от черен пипер
- 2 с.л. л. мед
- 2 с.л. л. меласа
- 2 с.л. л. кафява захар
- 1 супена лъжица. л. с хълм от Дижонска горчица
- 1 супена лъжица. л. червен пипер
- 1 супена лъжица. л. червен винен оцет
- 1 супена лъжица. л. Сос Уорчестър
- 1/4 ч.л. смлян чили де арбол или кайен пипер
- 1 консерва чиполен пипер в сос от алобо, нарязан
- 2 с.л. сухо червено вино, например Pinot Noir
Рецепти с подобни съставки: смляно говеждо месо, барбекю сос, гъби шампиньон, гъби шийтаке, сирене чедър, кифлички за хамбургер, червено вино, сос Уорчестършир, черен пипер сос Adobe, черен пипер де арбол, червен пипер, кафява захар, Дижонска горчица, винен оцет, кетчуп
Приготвяне на рецепта:
- Печени гъби и лук: предварително загрейте скара с дървени въглища с директен и непряка топлина. Намажете шампиньоните от двете страни, шийтаке и лук, подправете със сол и черен пипер. Скара отгоре 4-5 минути от всяка страна, така че зеленчуците да са напълно изпечени и малко изгорен. Оставете настрана, докато бургерите се сглобят.
- Бургер: издърпайте грил дъските от водата и ги поставете директно над открит огън, загрейте ги в продължение на 2 минути. от всяка страна. Извадете дъските от скарата и намажете горната им част с олио.
- Разделете месото на 4 равни порции (по 170 g всяка). Оформете котлет с дебелина около 2 см от всяка порция., с палци натиснете здраво центъра. Палто котлети с с помощта на четка с растително масло и поръсете със сол и черен пипер. Сложете ги на скара над открит огън и запържете за сега не лекувайте добре, около 3 минути.
- Обърнете и запържете от втората страна. За всеки поставете 2 кюфтета на дъската за скара. Поставете дъски над косвени загрейте, намажете всяка баничка по 1 с.л. л. сос за барбекю с вино и сложете отгоре 2 филийки сирене. Спуснете капака на грила до за да разтопи сиренето и да завърши готвенето, ще са необходими около 5 мин.
- Поставете баничките на дъното на кифличките, изсипете всяка щедро барбекю сос, отгоре с капачки от гъби и лук на скара и покрийте с горната част на кифличката. Сервирайте бургери веднага. Рецепта за бургер с пипер на червено вино Каберне Совиньон се комбинира с това ястие.
Сос за барбекю от червено вино
В средно голяма тенджера смесете кетчуп, 1 с.л. вода, черен пипер хамсия, мед, меласа, захар, горчица, червен пипер, оцет, Уорчестършир сос, чили де арбол и чиполет и се слага на среден огън. Долива се до леко кипене и се готви, като се разбърква от време на време, около 30 минути, докато сосът се сгъсти.Успоредно в малка на среден огън, кипете виното. Сварете го докато се спазва до 1 с.л., около 20 минути. Разбъркайте вареното вино в сосът. Подправете със сол и черен пипер. Изсипете в купа и оставете да изстине при стайна температура. (Сосът може да се съхранява в хладилника в плътно затворен контейнер за 1 седмица).
