В превод от италианския диалект името на римското ястие kacho-e-pepe означава сирене и черен пипер. Въз основа на това е лесно да познаете какви основни съставки са включени. допълнение водата, която остава след варенето на пастата, помага благодаря комбинирайте натрошения черен пипер в нишестето топено сирене с тестени изделия. В традиционната версия, като обикновено се използват спагети. Въвеждането на допълнителни съставки, както и тестени изделия от други форми ви позволяват да получите нови впечатления от ястието, без да се правят компромиси с основните предимства оригинального рецепта. 
Time: 40 мин.Трудност: лесни порции: 6 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 450 gr макаронени изделия под формата на петли или други къси тестени изделия
- 2 с.л. л. зехтин
- 150 gr. нарязана на кубчета панчета
- 1,5 ч.л. цял черен пипер
- 2 с.л. ситно настърган пармезан, допълнително (по избор) за завеждане
- 1 супена лъжица. настъргано сирене пекорино
- 30 gr масло, стайна температура
- 3 супени лъжици. едро нарязана рукола
Рецепти с подобни съставки: макаронени изделия, панчета, пармезан, сирене пекорино романо, рукола
Приготвяне на рецепта:
- Сварете подсолена вода в голяма тенджера на силен огън. Добавете макароните и гответе за 2 минути по-малко от посоченото в инструкции на опаковката (приблизително 8 минути). Хвърлете го в гевгир оставяйки 1,5 с.л. водата, в която са варили макароните.
- Междувременно загрейте голям тиган с прави страни среден огън. Добавете зехтина и панчетата. Пържете често разбърква се с дървена лъжица, докато беконът е хрупкав (приблизително 10 минути). Добавете черен пипер и го запържете често бъркане около минута или докато вкус. Изсипете 1/2 с.л. вода след готвене на тестени изделия и изстържете парчета, които се прилепват към дъното на тигана.
- Добавете макароните и поръсете с пармезан. Налейте още 1/2 с.л. останалата вода след като заври и се разбърква, за да покрие всичко кашкавал. Добавете пекорино и масло. микс, да сложите всичко заедно и да получите леко кремообразно сирене сосът.
- Добавете рукола и гответе, докато изсъхне. Налейте още вода, останала след готвене на тестени изделия, ако е необходимо за поддържане на лека консистенция на сос. Сервирайте с допълнително настърган пармезан.
