Сом пикката – подробна рецепта за готвене. Хранителна стойност на един порции: (общо 4) Калории 402, обща мазнина 27 г, наситени мазнини 8 например, протеини 24 g, въглехидрати 10 g, фибри 2 g, холестерол 82 mg, натрий 464 мг., сахар – г. 
Photo of the dish:Антонис Ахилеос Време: 30 мин. Трудност: Лесни порции: 4 V рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 4 филета (170 гр. Всяко) сом
- Морска сол и прясно смлян пипер
- Пшенично брашно за паниране
- 2 с.л. л. (30 гр.) Масло
- 3 супени лъжици. л. зехтин
- 2 скилидки чесън, котлет на ситно
- 1/2 с.л. сухо бяло вино
- 1/2 лимон, нарязан на парчета
- Сок и жар на половин лимон
- 3 супени лъжици. смеси от свежа салата
- 2 с.л. л. лудория
- 1/2 с.л. пресни листа от магданоз
Рецепти с подобни съставки: сом, брашно, чесън, бяло вино, лимон, маруля, каперси, магданоз
Приготвяне на рецепта:
- Отбийте леко рибеното филе, подсушете, след което поръсете от двете страни сол и черен пипер. Изсипете малко количество брашно в купа. Оваляйте рибата в брашно и отърсете излишното. Топлината като цяло тиган с незалепващо покритие при умерено високо температура за 1 супена лъжица. л. масло и зехтин. Поставете панирайте рибеното филе и запържете за около 3 минути. с всеки страна. Прехвърлете филето в чиния и покрийте с фолио.
- Добавете чесъна в тигана и запържете, като бъркате, до златисто цвят, приблизително 30 сек. Добавете вино, лимонова кора и лимонов сок. Довежда се до кипене и се готви, като се бърка, докато виното не малко уважение, около 2 минути. Разбъркайте в 1 с.л. л. (15 гр.) масло, сол и черен пипер на вкус.
- Разбъркайте салата с 1 с.л. л. зехтин, сол и черен пипер на вкус. Подредете рибата в чинии и изсипете соса.
- Загрейте в тиган при висока температура 1 с.л. л. маслина масло. Добавете каперсите и магданоза, запържете до хрупкава корички, приблизително 1 min. Поръсете риба с пържени каперси и магданоз. Сервирайте риба със салата и лимони.
