Три вида кайма със ситно нарязано месо зеленчуци ще украсят всяка празнична трапеза. Може да се яде както при гарнирано със зеленчуци, така че като предястие, нарязано на филийки, с сос за хляб и дип Направете митлоф по рецептата на един от най-старите хотели в предградията на Ийст Хамптън, Ню Йорк – ресторант Къща (1770 къща). Комбинацията от три вида месо го прави невероятно нежна и немазна, а чесновата гравировка се допълва с интересен вкус и аромат на уста уста. Споделете с приятели: 
Време: 1 час. 30 минути Трудност: лесни порции: 6 – 8 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents [hide]
Състав на рецептата:
Mitlof
- 450 gr смляно говеждо месо
- 450 gr кайма
- 450 gr мляно свинско месо
- 2 с.л. л. зехтин
- 2 с.л. голям нарязан лук
- 1,5 с.л. нарязана на кубчета целина (2 стръка)
- 1 супена лъжица. л. нарязан пресен магданоз
- 1 супена лъжица. л. нарязани пресни листа от мащерка
- 1 супена лъжица. л. нарязан на ситно чесън
- 3 големи яйца, леко бити
- 2/3 чл. пълномаслено мляко
- 2 с.л. л. сол
- 1 супена лъжица. л. смлян черен пипер
- 2,5 с.л. японски галета панко
Чесън сос
- 3/4 чл. зехтин
- 10 скилидки чесън, обелени
- 2 с.л. пилешки бульон
- 3 супени лъжици. л. (45 гр.) Масло на стайна температура
Рецепти с подобни съставки: смляно говеждо месо, кайма, кайма свинско месо, яйца, мляко, галета галета, целина, лук лук, чесън
Приготвяне на рецепта:
- На среден огън в голяма яхния (30 см.) Загрейте маслината масло. Добавете лука и целина и оставете да къкри за 5 до 7 минути, докато лукът няма да стане полупрозрачен. Не го пържете. Извадете от печката, оставете леко да се охлади.
- Сложете цялото мляно месо, магданоз, мащерка в голяма купа, чесън, яйца, изсипете мляко, сол и черен пипер. мелене Крекери Панко в блендер или хранителен комбайн. Добавете лука и панкото към каймата. С чисти ръце внимателно смесете всички съставки, не уплътняване на кайма.
- Загрейте фурната до 170 ° С. Покрийте листа за печене с пергамент. Оформете правоъгълник от кайма и изстискайте отстрани, като го давате формата на цилиндъра в средата на листа за печене (така ще избегнете образуването на въздушни кухини).
- Печете за 40 до 50 минути, докато термометърът вътре в митлофа ще покаже 68 – 71 ° С. Извадете го от фурната и оставете да престои 10 минути. Нарежете и поднесете горещо с чеснов сос.
-
Чесън сос
В малка тенджера загрейте олиото, добавете чесъна и донесете до кипене. Намалете топлината и оставете да къкри при слаб кипене 10-15 минути, докато чесънът покафенее. Уверете се, че чесън не е пържени, иначе ще е горчиво. Извадете чесъна от олиото и остави настрана (Аз използвам останалото масло за пълнене). пилешки запас, масло и чесън в средна тенджера и доведе до кипене. Намалете котлона и гответе при силно кипене 35 до 40 минути докато леко се сгъсти. Натрошете чесъна с с помощта на вилица разбийте 0,5 с.л. сол и 1/4 ч.л. черен пипер. Вкусете го. Залейте митлофа с топъл сос.
