Мексиканско чилакилешко ястие, приготвено от тортилови чипове (или втвърдени тортили) в пикантен сос с месо и сирене. Обикновено той сервира се за закуска, но може да се приготви и за вечеря. В голям контейнери за касерол са разположени слой по слой тортилови чипове, техните трябва предварително да се запържи, доматен сос с чоризо колбаси и чиполет в сос алобо и настърган кашкавал. По-добре е да вземете няколко вида сирена, така че гювечът да има вкус по-многостранни. Chilakiles загрява във фурната, докато сиренето се разтопява и се сервира с бъркани яйца. Оказва се много апетитно и сърдечен, с богат вкус на сирена, сладки домати и пушени острых перцев. 
Time: 1 hour. 30 минути Трудност: лесни порции: 4 – 6 вместимост: 1 чаша (с. л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 лук, нарязан на кубчета на 0,5 см.
- 4 скилидки чесън, натрошен и нарязан
- 1 шушулка джалапено, обелена и нарязана кубчета
- 2 – 3 пресни колбаса чоризо, отстраняване на черупки, кайма троша
- 1 букет пресен кориандър, оставете половината листа да сервират, нарязваме останалото с дръжките на ситно
- 1 – 2 чиполе чушки в сос Adobe, нарязани на кубчета + половин сос от буркан с тегло 200 гр. (по желание добавете повече чушки)
- 1 консерва (800 гр.) Консервирани сливови домати, смила се през мелница за зеленчуци
- Рапично масло, за пържене
- 10 царевични тортили с диаметър 15 см., Всяка нарязана на 6 броя
- 1,5 с.л. настъргано сирене oaxaca или жак Монтерей
- 1,5 с.л. натрошено сирене стерео фреско
- 6 големи яйца
- 1 лайм нарязан за сервиране
- 1 супена лъжица. заквасена сметана
Рецепти с подобни съставки: тортила, чоризо наденица, черен пипер джалапено, люти чушки в сос алобо, сливи домати, сирене кесо фреско, сирене оаксака, сирене Монтерей, вар, заквасена сметана, яйца
Приготвяне на рецепта:
- Покрийте голям съд със зехтин. Добавете лука, сол и сложете на среден огън. Запържете лука до омекване и появата на силен аромат, 8-10 минути. Добавете чесъна, джалапеноса и чоризо и пържете още 3-4 минути, като разбивате каймата с лъжица.
- Добавете нарязаната килантро, чиполето, соса алобо и доматите. Сол на вкус. Разбъркайте в 1 с.л. вода, увеличете огъня до максимум, доведете до кипене и намалете топлината. Гответе с бавно кипете за 30-35 минути или докато сместа се сгъсти малко. Вкус и сол, ако е необходимо.
- Докато сосът се готви, напълнете голяма тенджера около 7 cm. рапично масло. Загрейте маслото на среден огън до приблизително 190 ° C. (или хвърлете резен тортила в маслото, когато изсъхне и стане хрупкава, маслото е горещо). Докато маслото се загрява, сложете няколко хартиени кърпи върху лист за печене и поставете до печката. когато маслото ще се загрее, изпечете тортилите на партиди, така че от тях хрупкав чипс се оказа. Поставете масления чипс върху хартия кърпи за източване на излишната мазнина и поръсете със сол.
- Загрейте фурната до 175 ° C. В голяма купа смесете една трета всички чипсове и третата част от доматения сос и сирена. Разположете смес от чипс на дъното на голям термоустойчив съд, след това отгоре добавете още една трета чипс, сос и сирена. Повторете същото с останали чипс, сос и сирене. Печете за 15 минути, или докато сиренето няма да се разтопи.
- Когато гювечът е готов, го изсипете в голям тиган малко зехтин. Добавете яйцата (вероятно трябва да гответе на партиди, за да изпържите всички) и загрейте тигана до висока топлина. Запържете яйцата, докато белтъците се замразят и жълтъците трябва стойте на топло и течно за около 4 минути. Слагаме пържени яйца на повърхността на чиповете. Поръсете цели листа на килантро. Сервирайте с резенчета лайм и заквасена сметана.
