Chili con carne, приготвен в казан – подробна рецепта приготовления. 
Time: 3 час. 35 мин. Трудност: средни Порции: 8 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1100 gr. говеждо гърло, нарязано на кубчета от 2,5 cm.
- 1100 gr. свинско рамо, нарязано на кубчета 2,5 см.
- 1 супена лъжица. л. сол или повече на вкус
- Млян черен пипер
- 0,3 – 0,5 с.л. зехтин
- 2 големи лука, нарязани на ситно
- 10 големи скилидки чесън, кайма
- 0,25 чл. червен чили на прах
- 2 с.л. л. Ancho Chili Powder
- 1 супена лъжица. л. смлян кимион
- 2 ч.л. риган, смлян
- 6 супени лъжици. говеждо или пилешки запас
- 2 консерви боб с пинто петна (470 гр. Всяка), отцедете и изплакнете под вода
- Препоръки за сервиране: бял ориз, заквасена сметана, нарязан цилантро (пресен кориандър), настърган чедър, нарязан пресни или мариновани халапени
Рецепти с подобни съставки: говеждо, свинско, боб пинто, халапенос, подправка от чили, кимион, риган
Приготвяне на рецепта:
- Подсушете месото с хартиена кърпа и подправете със сол и черен пипер. Загрейте 2 с.л. л. масла в казан или мангал на умерено силно огънят. Запържете месото до златисто кафяво на малки порции. Добавете олио според нуждите. Преместете месото към чиния.
- Оставете в казана само 2 с.л. л. масло. Запържете лука на среден огън в продължение на 10 минути, като се изстъргват полепналите парчета месо с дървена лъжица от дъното на казана. Добавете чесъна и продължете. варете още две минути. Смесете с чили на прах, кимион и риган и оставете да къкри още две минути. Добавете 5 с.л. бульон и Разбъркайте. Добавете месото заедно с месния сок. Донеси до слабо кипене. Подправете със сол и черен пипер на вкус и оставете месото задушава се с отворен капак за около 3 часа.
- В блендер смесете половината боб и останалия бульон. Добавете сместа към казана заедно с целия боб. Оставете яхнията вътре за 1 час или повече, докато месото е меко. сезон сол и черен пипер на вкус и сервирайте с ориз като гарнитура и сервирайте със заквасена сметана, нарязан килантро, настърган чедър, нарязан на ситно пресни или мариновани халапеноси.Можете да направите чили кон карне с люти чушки.
