Игра чили с чушки – подробна рецепта за готвене. рецептата – Харолд Елис, Рон Тилет (Харолд Елис и Рон Тилет) Споделете с приятели: 
The photo на храните: Ryan Dausch Време: 3 часа. 30 минути Трудност: Лесно Поръчки: 6 – 8 В рецептите се използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1,5 с.л. л. екстра върджин зехтин и малко повече за смазване
- 900 gr. кайма от лосове или говеждо месо
- 2 с.л. нарязан лук видалия или всяка друга сладка лук
- 6 ситно нарязани скилидки чесън
- 1500 gr. консерви печени цели домати без кора
- 225 gr. доматен сос от консерви или пюре домати
- 1 супена лъжица. нарязан на ситно пипер (всякакъв) цвят)
- 2 с.л. л. нарязан пресен магданоз
- 2 джалапеноса, без семена, ситно нарязана плът
- 2 меки зелени люти чушки, без семена и ситно нарязани (или 150 гр. консервирани зелени люти чушки без течност)
- 1/2 червен или оранжев пипер хабанеро чили, без семена, нарязваме на ситно месото
- 2,5 с.л. л. чили на прах
- 1 ч.л. чили на прах с сортове люти чушки Poblano (Анчо)
- 1/2 ч.л. Chipotle пушен чили на прах
- Груба сол
- 1,5 с.л. л. смлян кимион
- 1,5 ч.л. сушен риган
- Прясно смлян пипер
- 1/2 с.л. бира (може да бъде заменена с вода)
- 3 домата
Рецепти с подобни съставки: смляно говеждо месо, сладък лук, лук видалия, чесън, домати, сладък пипер, магданоз, люта чушка, черен пипер джалапено, чили подправка, лют пипер, анчо пипер, кимион, риган, лека бира
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте зехтина на среден огън на силен огън. в тигана. Сложете каймата и гответе 10 минути, като разбърквате, така че каймата да не се разпада на бучки, докато месото не загуби своята червен цвят. Добавете половината от подготвения лук и чесън и гответе още 10 минути. Оставете настрана.
- Комбинирайте печени домати и доматен сос в голяма тенджера и гответе на среден огън, като омесвате с пещ за готвене картофено пюре. Добавете останалия лук и чесън, български чушки, магданоз, зелени люти чушки, джалапенос и хабанеро, Разбъркайте. Добавете всички чили на прах, 2 с.л. сол, кимион, риган, 1/2 ч.л. черен пипер и бира. Намалете котлона до умерено средно и оставете да къкри лют червен пипер в продължение на 1 час, от време на време се разбърква.
- Междувременно предварително загрейте фурната до 90 градуса, хартия за печене леко намажете със зехтин. Нарежете доматите наполовина и сложете върху подготвения лист за печене с филийката надолу. Намазваме доматите зехтин, поръсете със сол и печете 1 час, докато те потъмняват и не набръчкват.
- Натрошете доматите с картофено листно пюре и добавете към тигана. Покрийте и продължете да къкри чили за още 1 час. Подправете със сол.
