Чили със свинско и царевични кнедли – подробна рецепта приготовления. 
Photo of the dish:Анна Уилямс Време: 4 часа. 15 минути Трудност: лесни порции: 8 – 10 В рецептите се използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. Л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
За чили:
- 450 gr сушен претен черен боб, приблизително 2 стъкло
- 1,5 кг свинско рамо без кости, нарежете 3 см на кубчета
- 3 дафинови листа
- 10 скилидки чесън (6 счукване, 4 котлета)
- 2 с.л. л. растително масло
- 1 голям лук, нарязан на кубчета
- 3 супени лъжици. л. чили на прах (рецепта за подправки вижте тук)
- 1/4 чл. чили на прах с червен пипер (бланширан)
- 1 супена лъжица. л. червен пипер
- 1 супена лъжица. л. сушен риган
- 1 супена лъжица. л. смлян кимион
- 1/2 ч.л. смлени карамфил
- 2 консерви (400 гр. Всяка) консервирани зелени домати с нарязано на кубчета чили
- 1 ч.л. сушена мащерка
- сол
- 1 куп килантро
- Сок от лайм, резени лайм за украса
- Настъргано сирене Чедър, гарнирано с
- Заквасена сметана за сервиране
За кнедли:
- 2 с.л. ситно царевично брашно
- 2 с.л. л. разтопено масло
- сол
Рецепти с подобни съставки: свинско месо, черен прето боб, домати, сирене чедър, царевично брашно, лайм, лют пипер, люта чушка, червен пипер, кимион, карамфил, киранто, риган, мащерка, дафинов лист, лук, чесън
Приготвяне на рецепта:
- Пригответе чили: изсипете боба в тенджера и налейте вода, покривайки напълно боба. Доведете до кипене и гответе 10 минути. Изцедете и изплакнете боба, изсипете вода над нивото около 8 см боб.Добавете мащерка, дафинови листа и 4 натрошени скилидки чесън. Доведете до кипене и гответе нататък среден огън, като премахнете пяната според нуждите, докато започне бобът омекне, около 1 час.
- Междувременно сварете доматите: загрейте в тиган растително масло. Добавете лука и запържете, като бъркате, докато златист цвят, около 5 минути. Разбъркайте нарязано нарязано чесън, чили на прах, хамсия на прах, червен пипер, риган, кимион и карамфил, запържете за 1 минута. Добавете домати и задушете, бъркане до гъсто, 8-10 минути.
- Гответе свинското: преместете доматената смес гърне с боб. Добавете свинско месо, 1 чаена лъжичка сол и да се смеси. Доведете до кипене, намалете температурата и гответе нататък слаб огън, като се разбърква от време на време, около 2 часа. ако течността заври и не покривайте месото с боб, добавете горещо вода. След готвене извадете дафиновите листа.
- Междувременно гответе кнедли: смесете в голяма купа царевично брашно, топено масло и 1 чаена лъжичка сол. Сипете вътре, като разбърквате 1,5-2 чаши топла вода, за да стане мека тестото. Разточете тестото на 3 см топки, след това с палец направете вдлъбнатина във всяка топка. Покрийте кнедли с фолио, докато приготвяне на чили.
- Гответе чесновия дресинг: смесете в блендер остатъчен чесън, киранто, 2 чаени лъжички сол, липов сок, 1.5 чаши вода, смилайте до гладкост. Преместете сместа зелените в тиган с чили и разбъркайте. Внимателно добавете кнедли (не се смесват) и гответе до готовност, 30 – 35 минути. разреден чили с гореща вода, ако е необходимо. Разпръснете чилито със свинско и царевични кнедли на чинии и поръсете със сирене, сервирайте с резенчета лайм и заквасена сметана.
