Думата “churrasco” в Испания, Португалия и Латинска Америка нарича се месо на скара. Перфектен за готвене пържола с телешко пола. Настържете го и сервирайте, добавяйки аромати на други компоненти от ярки и цветни Латиноамериканска кухня. Месото се маринова преди пържене Аржентински нарязан на ситно зеленчуци сос химичури с чесън, сок от лайм и зехтин. А за гарнитура към пържола, гответе Кубински оризов конгрес или ориз с боб и мексиканска закуска гуакамоле от авокадо. Добро допълнение към ястието ще бъде пържено пъдпъдъчи яйца.
Автор на рецептата – Андрес Бариентос
Time: 9 час. 15 минути Трудност: средни порции: 4 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
Чимичури сос
- Половин куп магданоз
- 1 китка пресен кориандър
- 6 скилидки чесън
- 0,5 с.л. прясно изцеден сок от лайм
- 1 супена лъжица. зехтин
- 1 пола пържола с тегло 0,9 кг.
Райс Конгри
- 1 супена лъжица. сух черен боб
- Половин голям бял лук, нарязан на малки парченца кубчета
- 2 скилидки, смлян чесън
- Червен пипер на половина нарязан на кубчета
- Половин зелен пипер нарязан на кубчета
- 55 gr. панцета, нарязана на малки кубчета
- 2 ч.л. земята зера
- 1 супена лъжица. дългозърнест бял ориз
- 1 дафинов лист
- 4 пъдпъдъчи яйца
- гуакамоле за сервиране, вижте рецептата по-долу
Гуакамоле
- 2 авокадо на зрели нарязани на кубчета
- Сърцето от половин домат бик
- Половин куп цилантро нарязан
- 3 липов сок
- 4 супени лъжици. л. зехтин
Рецепти с подобни съставки: магданоз, кінза, чесън, лайм, говеждо месо, черен боб, прет, сладък лук, сладък пипер, панцета, кимион, дългозърнест ориз, дафинов лист, пъдпъдъчи яйца, Авокадо, Домати
Приготвяне на рецепта:
-
Чимичури сос:
Към купата на блендера добавете магданоз, кінза, чесън, сок от лайм и масло и се смила до гладкост.
- Изсипете обезмаслена пържола със сос от чимичури и сложете за една нощ туршия в хладилника.
-
Congry Rice:
Накиснете черен боб за една нощ във вода. След това изцедете, но не го правете изсипете го.
- В тенджера на среден огън запържете лука, чесъна, сладкия пипер, пандета и зира, докато лукът стане прозрачен и от панчетата цялата мазнина ще бъде пометена. Добавете ориза и запържете, като се уверите, че целият ориз покрити с мазнини. Добавете водата, в която е бил накиснат бобът и боб и разбъркайте. Сол и черен пипер. Добавете дафинов лист и гответе, покрита с капак, докато течността се абсорбира и оризът варени.
-
За да изпратите:
Поставете тигана на среден огън или загрейте газа или скара на дървени въглища. Настържете пържолата до желаната степен на пържене. Когато е почти готов, запържете пъдпъдъчи яйца яйца.
- Нарежете пържолата на 4 порции и поставете гуакамолето отгоре. Сервирайте с ориз и пържени яйца.
-
гуакамоле:
Разбъркайте авокадото, добавете доматите, килантрото, сока от лайм и маслината олио и разбъркайте. Сол и черен пипер.
