От векове датското готвене е модел на просто и обилна храна. Суровият климат научи датчаните да ценят висококалорични ястия, и морският риболов добави невероятно количество риба към менюто рецепти. Датското готвене радва гурманите не само с морски дарове, но и много зеленчукови и месни ястия. Датчаните не забравят за подправки.
Формирането на датската кухня
Най-накрая е националната кухня на Кралство Дания образувани с появата на картофи по тяхната земя. традиционно, скептично настроен към екзотичните храни, датчани бързо разбра всички предимства на това растение. Днес картофите са с право доминира при готвенето на датчаните, предоставяйки им сърдечен и евтин продукт.
Има дори местна шега, че основата на датското готвене е 500 ястия от картофи и варена риба. Най- ъпреки че шегата не е далеч от истината. Внационалното готвене наистина е много картофени ястия и морската храна е може би едно от доминиращите места.
Характеристики на националната кухня
Съседите на Дания силно повлияха на датската кулинария – Германия и скандинавските страни. Подобно на германците, датчаните също обичат наденичките. Подобно на скандинавците, те уважават херинга. Добре познат бюфет Всъщност жителите на датското кралство измислиха.
Как иначе? В крайна сметка именно в Дания той се появи преди около 300 години известният датски сандвич – smerrebrod. И отсега нататък триумфалното му шествие започна. Днес смерреброд е най-много Известното ястие в Дания, крал на националната кулинария.
Датчаните закусват много рано, около 7-10 часа. На 12-14 часа имат така наречения брънч. Те закусват сандвичи, въпреки че понякога към тях се добавя овесена каша. И второ закуската не е изключение. За обяд, някъде от 18 до 20 часа, са необходими топли ястия. Може да са супи, пържени картофи, печено месо с картофи. Но за вечеря, някъде преди лягане, сервирайте студени остатъци от обяд.
Регионалните кулинарни специалитети приятно ще изненадат своите разнообразие. Дори едно и също ястие на различни места в Дания варени по различни начини. И това не е изненадващо, защото страната представлява цяло от полуостров Ютланд и много острови Датски архипелаг.
Освен регионалните различия, сезонното разделение е интересно. рецепти. През лятото скариди, миди, млади картофи, пресни зеленчуци и горски плодове. Ранна есен – целина рутабага, гъби и горски дивеч. Зимата е времето за топли супи узряла бира, шнапс и херинга.
Херинга в Дания е специална риба. Тя не е само основата на просперитета риболовци, но също заема важно място в готвенето.
Традиционна коледна сьомга в осолена тест
Внимание! Соленото тесто служи само за печене на риба. му не яж!
съставки:
- брашно – 600 гр;
- сол – 600 гр;
- яйце – 3 бр;
- сьомга –1 кг;
- вода – 225 g;
- лимон – 1 бр;
- копър – 1 китка;
- жълтък за смазване – 1 бр.
Готвене!
- Омесете тестото, като използвате сол, брашно, яйца и вода. оставям тестото в хладилник за 1 час.
- Нарежете рибата на филе без кожа, малко по-голямо от халба лимон.
- Разточете тестото в кръг, с 2 до 2,5 пъти повече риба.
- Поставете парче филе в центъра на тестото, отгоре кръг лимон, след това няколко клонки копър.
- Оформете тестото в „торба“.
- Загрейте фурната до 230 градуса, поставете “торбичките” върху тавичка, намажете ги с жълтък.
- Печете за 40 минути.
- Такава риба може да се сервира и топла и студена. магазин “торбичките” могат да бъдат два дни в студа.
Smorrebrod
Величието на къри хляб започна с банална резен ръж маслен хляб. В онези дни къри хляб беше храната на простите трудни работници.
Това е днес – украсата на менюто и опциите за неговото приготвяне има повече от 350. Според някои рецепти се получава сандвич многоетажна конструкция, понякога достигаща десетки височина см. Такива сандвичи не хапят. Сервират се в чиния и яжте с нож и вилица, като премахвате слой по слой. В допълнение, спазвайте правилото: първо риба, после месо, а след това сирене.
Храни за сандвич по вкус на неопитен пътешественик, може да ви изненада със странната им комбинация. Въпреки това, дългогодишен опит готвене smyrebredov уверява друго. Оказва се, че яйцата лук и осолена херинга, масло, майонеза, пържена риба и сирене, пасти, филийки ананас и кюфтета, както и много повече – страхотно се съседи на датски сандвич.
Днес в Дания има ресторанти, които са специализирани в сандвичи. Някои от тях имат дълго меню. до 140 сантиметра. Казват, че един път един нещастен почти се случи случай с посетителя. Той беше толкова увлечен от избора, че едва не умря от спазми.
Между другото, много местни ресторантьори смятат това за въпрос на чест. да проследи пътя на закупения продукт от засаждането до готовото ястие. Подобно почтено отношение към качеството на съставките е посещение карта на най-добрите датски кулинарни специалисти.
В допълнение към ресторантите, има магазини, които също специализирайте само на smyrebred. Популярността им е такава Чудесно е, че поръчките идват дори от чужбина.
Сандвичите винаги се сервират салати. Особено популярен в Дания:
- Копенхагенска салата. Варена риба, кисели краставички и прясна домати в горчичен сос върху майонезата.
- Салата “паста”. Макарони, филийки шунка, карфиол, корен от целина, варени моркови.
- Зелена салата. Зелен боб и херинга.
пастет
Хепатитът се счита за законния крал на датското готвене пастет. Всеки уважаващ себе си датчанин започва деня с задължителна къричка, като я намазвате с паста.
Сортове и разновидности на голямото му разнообразие. Има гъска свинско и говеждо месо. Със зеленчуци, гъби, подправки и билки, шунка и ядки.
Основни ястия за деня
Рибата или месото обикновено се сервират като храна за деня. Сред месото най-популярно е свинското и агнешкото, малко по-малко любов се радва на говеждо месо. По традиция тук се приготвят месни ястия с добавяне на зеленчуци. Ястието трябва да разчита на соса.
Добър пример е свинска яхния с добавка на червено зеле, ябълки и сливи. Брашното от говеждо месо също е популярно. картофи и чушки. Често готвени ястия с домашни птици. Един от любимите ми рецепти – мариновано пиле с ананас. Специален деликатес Датчаните смятат китово месо. Особено във Фарьорските острови, където китовете се колят годишно.
В допълнение към месото, колбасите, колбасите, колбаси, месни рулца, бекон.
Всички видове зеленчукови странични ястия се сервират с месни ястия, като обикновено включва зеле и картофи. И двата зеленчука се ползват С уважение в Дания като полезни и дълго съхранявани продукти.
Рибата в Дания е специализиран продукт. Първият е направен от него и основни ястия, то се осолява, мариновани, пушени, пържени и след това всичко това подредени върху сандвич. Пушени змиорки скариди и рула, печена брашна и пържена осолена херинга, раци – асортимент от подаръци морето представлява справедлив дял от диетата на датчаните
За десерт
Датчаните имат сладък зъб. Те дори успяват да сготвят картофи с карамел. И гответе супи с ягоди и къпини. И всички видове желе, желе, торти, кифлички, пайове и сладкиши винаги са в менюто Частен датчанин. Често десертите се основават на диви плодове, с която Дания е толкова богата. Десертите обаче се приготвят с месо и риба.
напитки
Датчаните много обичат кафето. Просто го пият изключително вечер, като предпочитате чай или мляко сутрин. Бирата е продукт тук. национална гордост. Те сами го пият и с готовност го продават границата. Сортове като Tuborg и Carlsberg са много познати. много любители на бирата. От представените тук силни напитки шнапс.
Страната има много развит ресторантьорски бизнес. Различни кафенета, ресторантите и механите с удоволствие ще ви представят желаещите характеристики на датското готвене.
