Домашен ирландски колбас “Бял пудинг”

Домашен ирландски колбас “Бял пудинг” – подробна рецепта приготовления. Фото домашна ирландска наденица Time: –Трудност: средна Рецептите използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.

Състав на рецептата:

  • 395 gr. свинско рамо (с много мазнина)
  • 265 gr. средно големи овесени ядки
  • 250 gr вода
  • 30 gr лук
  • 23 гр картофено брашно
  • 15 гр сол
  • 18 g подправки смеси, рецепта по-долу (Само 18 g от тази смес използва се в рецептата за колбаси)

Смес от подправки:

  • 5 gr. бял пипер
  • 5 gr. смлян кориандър
  • 5 gr. смлян джинджифил
  • 5 gr. смлян градински чай
  • 3 гр. черупка от смлян индийски орех (цвят на индийско орехче или боздуган)
  • 3 гр. индийско орехче
  • 2 gr. бахар

Рецепти с подобни съставки: свинско, свинско коремче, зърнени храни херкулес, лук, бял грах, кориандър, джинджифил смлян, индийско орехче, люспи, салвия

Приготвяне на рецепта:

  1. Накиснете овесената каша във вода за около час. Превъртете месото и лука в месомелачка през дюза с малки дупки (използвайте с Отвори 5 мм. ) След това добавете други съставки и добре Разбъркайте. Получената плънка трябва да е гъста. Попълнете смляни големи свински черва и варете наденица във вода или на пара при 75-80 ° С за 1 min. за всеки 1 мм. дебелината на колбаса. Крайната вътрешна температура на колбаса трябва да бъде 72 ° C. поглъщам при тази температура в продължение на 2 минути, след което се охлажда на студено вода с лед. Преди употреба нарежете на филийки 5-10 мм. и се запържва.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: