Доматено пюре от домати и трюфели в снимки с пуканки

Пюре от домати и трюфели в шотове с пуканки – подробна рецепта приготовления. Time: 40мин. Трудност: лесно Сервиране: 6 – 8 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.

Contents

1 Състав на рецептата:
2 Приготвяне на рецепта:

Състав на рецептата:

425 gr. пюре цели консервирани домати без кора
2 с.л. л. (30 гр.) Масло
1 нарязано стрък целина
1 нарязан малък морков
1 нарязан шалот
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
1,5 с.л. л. доматено пюре
2 ч.л. брашно
1,5 с.л. пилешки бульон
1/4 чл. мастен крем
2 с.л. л. трюфелно масло
2 с.л. варени пуканки, залети с разтопен крем масло
1 супена лъжица. настърган пекорино сирене с трюфели (приблизително 85 гр.)

Рецепти с подобни съставки: домати, доматено пюре, целина, моркови, шалот, чесън, сирене пекорино романо, масло трюфел, сметана, пуканки

Приготвяне на рецепта:

В голяма тенджера с тежко дъно разтопете маслото умерено силна топлина. Добавете целина, моркови, шалот и чесън; подправете с 0,5 ч.л. сол. Гответе, докато разбърквате зеленчуците не омеквайте, около 5 минути Добавете доматено пюре и гответе, разбърква се в продължение на 1 min. Сипете брашно и разбъркайте, докато еднаквост.
Разбъркайте в основата на доматите и пилешкото месо. Тогава доведе до кипене намалете топлината до умерено ниска и оставете да къкри, докато зеленчуците станат силни омекне за около 20 мин. На малки порции разточете супата блендер до гладка равномерна текстура. Изсипете обратно тиган и сложете на слаб огън; разбъркайте в мазна сметана и трюфелно масло.
Изсипете пюрената супа на изстрели (малка чаша) или малка чаши; гарнирайте с пуканки и сирене и сервирайте като закуски. Пуканки, приготвени на печката: В голяма тенджера предварително загрейте 1/4 с.л. растително масло и няколко зърна пуканки на среден огън, докато не избухне едно зърно. Добавете 3/4 с.л. зърна пуканки и корица; гответе, като разклащате тигана периодично, докато пуканките експлозии отшумят. Ще успеете 12-16 чл. пуканки.