Дорадо на скара с салса от тиквички – подробна рецепта приготовления. 
Photo of the dish: КонПулос време: 1 час. 45 минути Трудност: лесни порции: 6 – 8 V рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 8 филе от риба дорадо (махи-махи) или райета морски бас (около 180 гр. всеки)
- 1 жълта тиквичка
- 2 домата, нарязани на кубчета
- 1/2 червен лук, нарязан на ситно
- 1/2 джалапенос, нарязан
- Сок от 2 лайма
- 2/3 чл. нарязан килантро
- 1,5 ч.л. смлян кимион
- 1,5 ч.л. смлян кориандър
- Зехтин за омазняване на риба
Рецепти с подобни съставки: махи махи, сос салса, тиквички жълто, домати, джалапенос, сок от лайм, кимион, кориандър, лук червен, килантро
Приготвяне на рецепта:
- Нарежете тиквичките по дължина, след това нарежете на тънки филийки. Прехвърлете в гевгир, монтиран над купа и смесете с 1/2 ч. л. сол. Оставете да се отцеди за 15 минути. Смесете в купа с тиквички, домати, червен лук, джалапенос, сок от лайм и половина килантро. Оставете да се маринова за 1 час.
- Запалете скарата на средна температура. Смесете кимион и кориандър в малка купа. Намажете рибата със зехтин през цялото време дължина, след това разтрийте сместа от подправки и щедро поръсете със сол и черен пипер, или настържете рибното филе с гореща паста.Спечете рибата за около 4 минути Обърнете рибата и продължете да готвите, докато стане твърдо, от 2 до 4 мин., в зависимост от дебелината. Сложете ястие. останалата килантро с хайвер от тиквички; подправете със сол. Разположете салса на скара.
