Cacciatore патица или ловна патица е ястие в италиански стил, когато парчета домашни птици се готвят заедно със зеленчуци, и се оказва пълноценно, ароматизирано ястие, което не се изисква допълнително гарнитура Парчетата патица са предварително пържени до свеж от всички страни и след това задушен в казан отгоре зеленчуци в червено вино. От зеленчуци вземете лук, чесън, моркови, пюре домати и стръкове целина, а също така добавете гъби, която ще допълни ястието с невероятния си богат аромат и вкус.
Автор на рецептата – Нанси Фулър
Time: 1 hour.50 минути Трудност: лесно Порции: 4 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 патица, нарязана на 8 парчета
- Брашно за поръсване на патица
- Зехтин за пържене
- 4 скилидки чесън, натрошен
- 2 моркови, нарязани на ситно
- 2 стръка целина, нарязани нарязани
- 1 лук, нарязан на ситно
- 1 супена лъжица. сухо червено вино
- 1 консерва 800 gr. консервирани цели обелени домати вътре собствен сок, втриван от ръце
- 300 gr шампиньони, цели
- 4 супени лъжици. л. нарязано масло
- 2 стръка магданоз, цели
Рецепти с подобни съставки: патица, гъби шампион, моркови, целина, домати, червено вино
Приготвяне на рецепта:
- Поръсете парчета патица със сол и черен пипер, след това леко поръсете с брашно.
- В голям казан на умерена топлина загрейте няколко супени лъжици зехтин. Запържете парчетата патица от двете страни до златисто кафяво. Поставете патицата в чиния и изсипете голяма част от мазнините от казана. Поставете го отново на среден огън, добавете чесън, моркови, целина, лук и червено вино. остъргвам дъното на тигана, за да вземете лепкавите хрупкави парчета. след това добавете доматите и гъбите, разбъркайте.
- Поставете патицата отгоре върху зеленчуците и отгоре покрийте с филийки масло и поръсете с магданоз. Намалете котлона до умерено слаб, покрийте и оставете да къкри за 1 час.
- Прехвърлете патица и зеленчуци в ястието. Изсипете сок и служете топло. Забележка В зависимост от съдържанието на мазнини в патицата, може да се наложи да я натопите малко мазнини, тогава трябва пропуснете стъпка с брашно.
