Когато искате да приготвите нещо повече от здравословен перлен ечемик гурме от обикновената каша от ечемик, можете да се обърнете към Средиземноморска кухня и гответе на нейна основа отлично ризото. Тъй като за разлика от ориза, ечемикът изисква по-дълго готвене, така че да придобие същата текстура, е по-удобно да се готви ще бъде в бавната готварска печка. Най- ъпреки че е ризото и вегетарианско, благодаря гъбите става много удовлетворяващо и с богат вкус, който завладяват дори месоядци. Всички съставки първо се запържват зехтин и след това се изсушава в зеленчуков бульон, докато омекне. Вв самия край разбъркайте в настъргания пармезан за по-кремообразна текстура и Хранителна стойност на една порция: (4 общо) Калории 435, общо мазнини 10 g., наситени мазнини g., протеини 14 g., въглехидрати 75 g., фибри, холестерол mg, натрий mg, захар g. Сподели с друзьями: 
Time: 3 час.20 минути Трудност: лесно Порции: 4 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1,5 с.л. перлен ечемик
- 450 gr гъби, нарязани на кубчета
- 2 с.л. л. зехтин
- 1 голям лук, нарязан на ситно
- 4 стръка прясна мащерка
- 220 gr ситно нарязани моркови
- 3 супени лъжици. леко осолени зеленчукови запаси
- 30 gr настърган пармезан (2/3 с. л.)
- 1 супена лъжица. л. шеров оцет
- 1/4 чл. нарязан магданоз
Рецепти с подобни съставки: перлен ечемик, гъби шампион, шеров оцет, мащерка
Приготвяне на рецепта:
- В голям тиган на среден огън загрейте маслината масло. Добавете лука и 1/8 ч.л. сол и черен пипер и запържете, като разбърквате от време на време, докато лукът покафенее, около 5 минути. Добавете гъбите и запържете, като разбърквате от време на време, докато станат потъмнява, около 2 минути. Разбъркайте ечемика и мащерката и запържете, като се разбърква, докато крупата стане златиста, около 2 минути.
- Прехвърлете в 6-литрова бавна печка и добавете моркови, бульон, 1,5 с.л. вода и 1/4 ч.л. сол. Покрийте и гответе със силно загряване, докато течността се абсорбира напълно, докато морковите и перленият ечемик няма да стане мек, около 3 часа.
- Извадете стръковете мащерка и разбъркайте в пармезана, оцета, 0,5 ч.ч. л. сол и 1/4 ч.л. черен пипер. Разредете ризотото с топла вода до желаната консистенция. Поръсете магданоз отгоре, сол и черен пипер на вкус.
