Емпанада с картофи и чоризо – подробна рецепта приготовления. 
Time: 4 час. 15 минути Трудност: средно Количество: 20 пай емпанади в рецепти обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Арт.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
- 3-4 обелени и нарязани грудки картофи (приблизително 225 гр.)
- 1 ч.л. сол
- 450 gr Колбаси Чоризо (премахване на черупката)
- 1 нарязана на кубчета глава лук
- 2 кайма скилидки чесън
- 1/2 ч.л. смлян кимион
- 1 ч.л. сушен риган
- Сол и смлян черен пипер
- 1/2 с.л. пилешки бульон
- 12 нарязани големи зелени маслини, пълнени с черен пипер бахар
- 1/2 с.л. леки стафиди
- 1 порция тест за емпанади (вижте рецептата по-долу)
Тесто за емпанади:
- 1,5 с.л. пшенично брашно
- 1 супена лъжица. фина бяла царевична каша (masa harina)
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1 ч.л. сол
- 1/2 с.л. (110 гр.) Разтопено охладено масло
- 1 яйце от категория СО, разбито с 1 с.л. л. вода за смазване
- Маслено масло
Намазва се със сметана с цилантро:
- 1 супена лъжица. заквасена сметана
- 1/4 чл. ситно нарязани листа от пресни килантро
- Сок от 1/2 лайм
- Сол и смлян черен пипер
Рецепти с подобни съставки: картоф, чоризо наденица, лук лук, чесън, маслини, царевично брашно, сок от лайм, яйца, заквасена сметана, кимион, риган, стафиди, килантро
Приготвяне на рецепта:
- Сложете картофите в голям съд и залейте със студена вода. Добавете сол и донесете да заври, без да покривате. цирей с леко варене до омекване, около 15 минути
- По това време сложете голям тиган на среден огън. Сложете хоризото и сотето, като разбърквате, в продължение на 5 минути, докато наденичките няма да разтопят мазнините и няма да станат хрупкави. Добавете лука и чесън, подправете с кимион, риган, сол и черен пипер. готвач, разбърква се в продължение на 5 минути, докато зеленчуците са меки и сместа ще получи красив червен цвят. Изсипете бульона и оставете да къкри 3 мин.
- Прецедете картофите и го добавете в тигана. дърво начупете картоф на парчета с размерите на монета от 1 рубла. Добавете маслините и стафидите, разбъркайте всичко. Сол и черен пипер отгоре на вкус. Оставете пълнежа да се охлади преди употреба. Сервирайте с сос от заквасена сметана с цилантро.Тест за емпананда: Голям пресейте купа с пшенично брашно, царевично брашно, бакпулвер и солта. Добавете разтопеното масло. Постепенно се налива 1/2 до 3/4 чл. вода, омесвайки тестото с ръце. Тестото трябва Работата е лесна и не е лепкава. Оформете топка от тестото, увийте в прилепнал филм и хладилник за 30 минути.
- Поръсете малко брашно с точилка и работник повърхност. Разделете тестото наполовина, за да е по-лесно работа, и се разточва до дебелина 0,3 см. Форма с диаметър 10 вижте изрязани 10 кръгчета тесто. Повторете с другото. половината от тестото. В центъра сложете 2 пълни супени лъжици от пълнежа всеки кръг от тестото, оставяйки краищата 1,5 см. Намажете краищата с яйце и разточете тестото наполовина, така че пълнежът да е вътре и да се получи полукръг. Стиснете краищата здраво, като ги натискате със зъбите на вилицата. преди сладкиши, сложете пайовете в хладилника поне 30 мин.
- Загрейте фурната до 190 ° C. Поставете емпанадите върху намазани с масло намажете с хартия за печене и намажете горната част на пайовете с разбито яйце. вилица пробийте няколко дупки отгоре, за да освободите пара. Печете 30 мин., докато тестото стане златисто кафяво. Заквасена сметана с cilantro: В малка купа смесете заквасена сметана, килантро и сок от лайм. Разбъркайте старателно, сол и черен пипер. Сервирайте с излизане: 1 супена лъжица.
