Енчилада с пушено агнешко и козе сирене и мол сос с бадеми – подробна рецепта за готвене. C поделете с приятели: 
Време: 1 час. Трудност: лесни порции: 4 – 6 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
бурито
- 2 броя агнешко лумба (450 гр. Всяко)
- Сол и прясно смлени чушки
- 6 доматен крем
- 2 с.л. л. зехтин
- 4 пера от зелен лук, нарязан на ситно
- 12 (15 см) тортили
- 2 с.л. ситно настърган краве мляко
- 350 gr натрошено козе сирене
- Рецептата за бадемов сос вижте по-долу
- 1/2 с.л. едро нарязан килантро
Бадемов сос
- 4 сини царевични тортили
- 1/4 чл. зехтин
- 2 чушки от хамсия чили, нарежете стъблата и отстранете семената
- 2 Чили чушки от Ню Мексико, нарежете стъблата и отстранете семената
- 1 пасила чили, нарежете стъблата и отстранете семената
- 1/2 средно червен лук, едро нарязан
- 1/2 глава печен чесън, обелете скилидките
- 1/2 с.л. бланширани бадеми
- 4 супени лъжици. пилешки бульон
- 4 сливови домати, обелете, премахнете семената и котлет
- 1/4 чл. златни стафиди
- 15 гр тъмен шоколад
- 2 с.л. л. кленов сироп
- 1/2 ч.л. смляна канела
- 1/8 ч.л. смлени карамфил
- Сок от един лайм
Рецепти с подобни съставки: агнешко, тортила, лют пипер, тъмен шоколад, кленов сироп, канела, карамфил, бадеми, килантро
Приготвяне на рецепта:
- Пушено агнешко месо и домати. Kindle Wood въглища в пушека. Поставете предварително накиснати дървени стърготини върху въглищата (например дъб, хикори дърво). Поставете агнето на багажника за тел покрийте бараката за пушене и отворете отвора в капака. Пушете агнето за 5 минути. Намажете доматите с маслина масло и ги поставете на телена поставка, продължете да пушите заедно с агнешко за 10 минути. Или купете готово пушено агнешко или използвайте редовно агнешко.
- Нарежете парчетата месо по дължина на две части и след това напречно филийки с дебелина малко повече от сантиметър. Нарязваме доматите кубчета. Загрейте зехтина в голяма тенджера до голяма. пуши. Добавете агнешкото месо, подправете със сол и черен пипер и запържете вътре в рамките на 1-2 минути до кафяво. Добавете пролетния лук и домати и варете 3 до 4 минути.
- Поставете питките върху работна повърхност. Поръсете всяка 1/4 чаша торта сирене, отгоре агнешкото със зеленчуци и поръсете с козе сирене и цилантро, навийте на епруветки.
- Залейте enchiladas с мол сос и гарнирайте с кінза. сос: В голям тиган на среден огън загрейте олиото докато 180 ° С. Запържете тортилите и всички люти чушки до хрупкавост. СИзползвайте чифт щипки, за да прехвърлите към хранителен процесор или пасатор. Добави лук и чесън в масло и соте до кафяво, около 2 минути; добавете към хранителния процесор. Изцедете цялото масло от тигана, оставяйки 2 с.л. л. масло и запържете бадемите до златисто кафяво. Добавете към хранителния процесор. Добавете 1 с.л. бульона в жътвата и котлети тортили, чили, лук, чесън и бадеми до пюре състояние, като добавите още бульон, ако е необходимо. Сложете картофеното пюре в средна тенджера и добавете останалия бульон, домати и стафиди. Довежда се до кипене на умерен огън; намалете топлината до средно и оставете да къкри за 1 час и 20 минути, като разбърквате често. Добави шоколад, кленов сироп, канела, карамфил и сок от лайм. сезон на вкус със сол и черен пипер и продължете да къкри още 15 минути. Съблечете се сос от огъня.
