Филе миньонска пържола или медальон е най-нежната и най-скъпата част от телешки труп. И да му се насладите пълноценно, много важно е да готвите правилно пържолата, така че да остане сочна и мека. Но, въпреки уникалните си качества, филе миньон в За разлика от други по-твърди и по-мазни видове пържола, те не се различават. изразен вкус на говеждо месо, така че перфектното допълнение към медальоните ще бъдат гравитационни Направете медальони средно редки, сложете в чиния с вкусен сметанов сос от горчица и поръсете ароматни пържени гъби. Сервирайте ястие с чаша червено вино и се насладете на луксозния му вкус. Споделете с приятели: 
Време: 30 минути Трудност: лесни порции: 4 Използва се в рецептите обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 4 (180 g всеки) медальон от говеждо месо, приблизително 4 всеки см.
- 450 gr смеси от горски гъби, като шийтаке и шампиньони, обрязването
- 3 супени лъжици. л. (45 гр.) Масло
- 1 шалот, нарязан на ситно
- 2 с.л. л. зърнеста горчица
- 1 супена лъжица. мастен крем
- 2 с.л. л. нарязан магданоз + допълнително за сервиране, от пожелавам
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, гъби, горчица пълнозърнест крем
Приготвяне на рецепта:
- В голям тиган с дебело дъно на умерено силен огън разтопете 2 с.л. л. (30 гр.) Масло, така че да стане горещо. Добавете гъбите, 0,5 ч.л. сол и 0,5 ч.л. черен пипер. печено месо на скара, като бъркате от време на време, до златисто кафяво, около 6 минути.
- Избършете тигана. Разтопете останалите 1 с. Л. На силен огън. л. (15 гр.) Масло. Поръсете говеждо месо със сол и черен пипер. Соте на умерен огън, като се обърне веднъж, докато леко се покафенее месото, около 12 минути за пържене на средно високо. Прехвърлете говеждото в ястието.
- Добавете шалот и запържете на среден огън, разбърква се до златисто кафяво, около 3 минути. Добави горчица и тежък крем и се довежда до кипене. Гответе до сос леко се сгъсти, около 3 минути. Разбъркайте магданоза. изливам малко сос в чиния, отгоре сложете говеждо месо и върху него изложи гъбите. Поръсете с магданоз по желание.
