Класическа флорентинска телешка пържола – страхотна пържола пържола обикновено тежи 1 кг. Този разрез се състои от два вида месо: филе миньон и тънък ръб, разделен от малка кост. Най- не се използва флорентинска телешка пържола подправки, различни от зехтин, сол и черен пипер, така че тези съставките трябва да са с най-добро качество: сиво море сол, ароматен черен пипер и добро балсамов оцет за сервиране. Комбинация от всички тези компоненти ви доставят удоволствие от автентичните вкусове на италианската кухня. че пържолата се оказа сочна и ароматна, месо преди готвене трябва да легне при стайна температура. Традиционна рецепта флорентинският говеждо месо включва скара, но Горещ тиган също е чудесен. Споделете с приятели: 
Време: 1 час. 22 минути Трудност: лесни порции: 4 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 2 порцеланови пържоли (по 1 кг всяка) с дебелина приблизително 5 см.
- Сива морска сол
- Груб черен пипер
- Зехтин
- Качествен балсамов оцет
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, черен грах, балсамов оцет
Приготвяне на рецепта:
- Извадете пържолата от хладилника 30 минути преди това сварете и оставете на стайна температура. топлина грил, почистете решетките и олиото. Ако пържите в тиган предварително загрейте фурната до 230 ° C.
- Поръсете щедро със сол и черен пипер и намачкайте зехтин и втрийте сол и черен пипер в месото. Запържете пържолите вътре за 5-6 минути от всяка страна за слабо печене. Филе ще бъде запържете малко по-бързо от стрипнин. Преместете пържолите за всеки 2 минути за равномерно печене и печене кафяво.
- Ако пържите пържола в тиган, загрейте чугунен тиган с малко зехтин, докато започне да пуши. Включете качулката, отворете прозореца и отстъпете малко назад, за да не стане пръскайте се! Използвайте щипките, за да поставите пържолите в средата тиган. Гответе, докато месото леко се покафенее от едната страна, около 4 минути Обърнете пържолите, сложете тигана във фурната и Доведете до готовност, около 6 минути за леко печене. Поставете пържолите върху дъска за рязане и оставете да почиват поне 5 минути преди нарязване.
- Отделете месото от костта и нарежете на филийки с дебелина 1 см. Подредете месото в затоплени чинии и поръсете с балсам оцет. Сервирайте, допълнително поръсена със сива морска сол.
