Направете яйце в торбичка за закуска.
Тази флорентинска версия на яйца се основава на рецепта за яйца. Бенедикт: перфектно варени яйца с брашно, разнесени върху препечени английски сконове отгоре спанак с чесън и отгоре гарниран със сос от лек кашкавал с пушена испанска червен пипер
Time: Врецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 2 с.л. л. (30 гр.) Масло
- 1,5 с.л. л. брашно
- 0,75 чл. мляко
- 50 gr Сирене Gruyere
- 0,25 чл. л. пушена червена чушка
- 1 супена лъжица. л. зехтин
- 1 среден шалот
- 1 скилидка чесън
- 300 gr млад спанак
- 4 големи яйца
- 2 английски skon
- вид ситен лук
Рецепти с подобни съставки: сирене грюре, спанак, мляко, яйца, шалот, червен пипер
Приготвяне на рецепта:
- В малка тенджера разтопете 1 с.л. л. (15 гр.) Кремообразно масло. Добавете брашното, за да направите пастообразна смес. Добавете млякото постепенно, като разбивате до гладко, и бавно се вари, като се разбърква, докато сосът се сгъсти. Намалете огъня до минимум и гответе, като разбърквате, докато изчервее вкусът, около 5 минути. Свалете от котлона и добавете сирене груйре и червен пипер Сол и черен пипер на соса. Покрийте и дръжте на топло.
- Разтопете останалите 1 с. Л. В голяма тава. л. масло в зехтин. Добавете шалот и чесън, гответе на умерено силен огън, докато лукът и чесънът са меки, около 3 минути. Добавете спанак и гответе на средно силен огън, като разбърквате от време на време, докато избледнее, около 3 минути. Сол и черен пипер.
- Налейте вода в голям дълбок тиган и донесете възпаление. Разбийте яйцата в тиган и гответе с леко вряла вода около 4 минути: протеините трябва да станат твърди и жълтъците да останат течност. С помощта на нарязана лъжица прехвърлете яйца в чиния; потупвайте с хартиена кърпа. Поставете върху всяка чиния 2 половинки английски сконе. Поръсете спанак отгоре на кифличката, сложете натрошени яйца отгоре. Изсипете яйцата със сос Morne и гарнирайте лук. Сервирайте веднага.Колекция от яйчни закуски.
