Малко вероятно е да има такива, които не биха харесали фокакията – мека Италиански хляб на базата на брашно, вода, мая и най-важното, зехтин. Именно тази съставка й дава хляб. невероятна текстура. Въпреки че главно фокачията печете под формата на торта с чубрица гарнитура, от нейното тесто също ще излязат страхотни сладкиши. Отгоре намажете тестото с резенчета изсушено червени боровинки и шоколад, нарязани на правоъгълници и образуват обрати, завъртане на правоъгълниците няколко пъти през прорезите в центъра. Намажете усукванията със сироп, поръсете с канелена захар, печете вътре фурна и се насладете на ароматни сладкиши, меки отвътре и с хрупкава захарна кора отвън.
Автор на рецептата – Анна Олсън (Олсън) – сладкар готвач и водещ телевизионни предавания
Time: 3час. 20 минути Трудност: лесно Количество: 30 закуски по рецепти обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
Тестото
- 1 и 1/4 чл. топла вода
- 1 и 1/8 ч.л. незабавна суха мая
- 1 супена лъжица. л. зехтин
- 1/4 чл. твърдо пшенично брашно
- 2.5 – 2 и 3/4 чл. първокласно брашно
- 1,5 ч.л. едра морска сол
сироп
- 1/4 чл. сироп от бял царевица
- 3 супени лъжици. л. вода
- 0,5 ч.л. екстракт от ванилия
гарнитурата
- 0,5 с.л. нарязани сушени червени боровинки
- 0,5 с.л. гранулиран шоколад или нарязан на тъмно на шоколад
- Демерара захар и канела, маково семе, сусамово семе за поръсване
Рецепти с подобни съставки: хляб с фокакия
Приготвяне на рецепта:
- В голяма купа смесете вода, мая, масло и брашно и смесете всичко. Добавете брашно от най-висок клас по една чаша на пъти, като разбърквате добре с дървена лъжица след всяка добавите.
- След като тестото стане твърде трудно да се разбърква с лъжица, разстелете го на леко прах работна повърхност и продължете месете, докато цялото брашно не се намеси в тестото (може би нямате трябва последните 1/4 супени лъжици. брашно) и тестото няма да стане гладко и еластичен, около 10 минути.
- Сложете тестото в голяма, намазана с олио купа, покрийте пластмасова обвивка и оставете за около 90 минути, така че да удвоен по обем.
- Поставете тестото върху леко набрашнена работна повърхност и го навийте на правоъгълник с размери 30×40 см. Поръсете половин правоъгълник от натрошени сушени червени боровинки и шоколад и покрийте пълнежа с другата половина на тестото, като натискате леко, след това друга разточете малко. Нарежете тестото на 12 правоъгълника малък нож направете разрез в центъра на всеки правоъгълника.
- Завъртете тестото през разреза, за да получите обрат и разположете всички обрати на разстояние 5 см един от друг на две листа за печене, покрити с пергаментова хартия. Покрийте обратите с кърпа и оставете да втаса за 1 час.
- Сироп. Донесете царевичен сироп, вода и ванилия до кипене и смажете всеки обрат обилно. Смесете захар Demerara с малко количество канела и щедро поръсете отгоре.
- Загрейте фурната до 190 ° C. Печете усуквания около 20 минути преди златна кора. След това ги оставете да изстинат поне 20 минути преди това сервиране. Храната е най-добре да се сервира същия ден като печен.
