Удивителен вкус на тази популярна френска супа в първия не бульонът и подправката са тези, които дават обрат, а лукът почти час, освобождавайки захарите си и карамелизирайки. Ето защо за готвене е по-добре да вземете сладки сортове лук. за й- резултатът трябва да бъде златна лукова маса, която налейте бульон и гответе с добавяне на букет гарни – греда ароматни зелени. Бяло вино и малко коняк, добавен по време на готвене. И накрая завършващото докосване, което прави супата ви като една от тези, които се сервират в ресторантите на Париж: супата се бутилира в термоустойчива изпечен и запечен с капак хляб и настърган кашкавал. друзьями: 
Time: 2 час.Трудност: лесни порции: 8 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 5 бр. сладък лук или смес от сладък и червен лук (приблизително 2 кг.)
- 3 супени лъжици. л. (45 гр.) Масло
- 1 ч.л. сол
- 2 с.л. бяло вино
- 300 мл консерви от говеждо месо
- 300 мл пилешки бульон
- 300 мл безалкохолен ябълков сайдер (по-добре нефилтриран)
- Букет от Гарни: стръкове мащерка, дафинов лист и магданоз, плетени от кухненски конец
- 1 хляб селски хляб
- Малко ракия (по желание)
- 1 супена лъжица. настърган кашкавал fontina или gruyere
Рецепти с подобни съставки: лук, бяло вино, ябълков сайдер, букет от гарни, кашкавал, сирене грюре, бял хляб, тост
Приготвяне на рецепта:
- Отрежете краищата на всеки лук и ги нарежете наполовина по дължина. Обелете и нарязайте на ситно лука с полумесец. топлина Електрически тиган до 150 ° C и добавете масло. как само маслото ще се разтопи, изсипете лука в един слой и поръсете със сол. Повторете лука и солта, докато всички лук са в тигана. Не бъркайте лука за 15-20 минути. След това започнете периодично разбъркайте, докато лукът потъмнее и намалее в обем до 2 с.л. Натрябва да отнеме от 45 минути до 1 час. Не се страхувайте от този лък ще изгори.
- Налейте достатъчно вино, за да покриете лука и увеличете топлината до максимум, за да се изпари виното до консистенция сироп. Добавете consommé, пилешки запас, ябълков сайдер и букет Garni. Намалете топлината и оставете да къкри за 15-20 минути.
- Поставете телената поставка в горната третина на фурната и предварително загрейте фурната в режим на скара. Нарежете хляба на кръгли филийки, които ще отговарят на размера на термоустойчивите купи за супа. Сложете филийки върху лист за печене и поставете във фурната за 1 минута.
- Посолете супата, пипер и изсипете малко коняк. Махай се гарнирайте букет и изсипете супата в купички, като не заливате 2,5 см до края. Сложете хляб върху супата, препечена страна надолу и отгоре поръсете настърган кашкавал. Запържете във фурната, докато сиренето стане балонно и покрити със златиста коричка, 1-2 минути.
