Модернизирана версия на традиционната френска супа от лук, което ще се хареса на тези, които наблюдават тяхното хранене и тегло. В крайна сметка съдържа минимално количество мазнини. лук Минава под капака и под въздействието на парата започва карамелизиран, така че да има много малка консумация на масло. Така е добавя се буквално за вкус, който става още повече специално благодарение на смес от три вида лук: лук, шалот и праз. След това лукът се залива с разредена вода. бульон и се добавят подправки. Изсипете готовата супа в купички и запържете във фурната, покрийте с резени багет и поръсете с настърган сирене. Дори малко количество ще бъде достатъчно за приготвяне на супа покрита с вкусна вискозна коричка. Хранителна стойност на една порция: (общо 4) Калории 317, общо мазнини 10,5 g, наситени мазнини g, Протеини 15 гр., Въглехидрати 40 гр. Фибри, холестерол, натрий мг., сахар г. 
Time: 1 hour. 25 минути Трудност: средни порции: 4 В рецептите се използват обемни контейнери от 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 супена лъжица. л. (15 гр.) Масло
- 1 ч.л. зехтин
- 0,7 кг лук, обелен и нарязан на ситно половин пръстени (около 6 с. л. в нарязан вид)
- 6 шалот, ситно нарязани (1 и 3/4 с.л.)
- 1 праз, тънко нарязан бял и светло зелен, добре измити, оставете настрана зеления връх
- 3-4 стръка мащерка
- 1 прясна клонка розмарин
- 1 супена лъжица. л. брашно
- 4 супени лъжици. леко осолен телешки бульон
- 2 с.л. вода
- 2 ч.л. Сос Уорчестър
- 1/4 чл. суха шери
- 8 филийки пълнозърнест багет (дебелина 0,5 см), 60 гр., препечена
- 0,5 с.л. ситно настърган грюере (приблизително 50 гр.)
- 1 супена лъжица. л. нарязан пресен чесън
Рецепти с подобни съставки: масло, лук, шалот, праз, мащерка, розмарин, първокласно брашно, бульон, Сос от Уорчестър, шери, багет, сирене Gruyere, лют червен пипер
Приготвяне на рецепта:
- В казан на умерен огън, загрейте кремаво и маслиново масло. Добавете лука, шалот и праз, сол и черен пипер отгоре на вкус. Разбъркайте и покрийте. Гответе без разбъркване, докато лукът няма да стане мека и няма да започне да се стъмнява, около 10-15 минути.
- Свалете капака и продължете да готвите, като бъркате често, докато лукът не става наситено кафяв и не карамелизира, около 25-30 минути. (Ако лукът започне да гори, добавете 1 с.л. л. вода в даден момент.) Междувременно плетете комплекта настрана праз зеленина с мащерка и розмарин.
- Поръсете лука с брашно и гответе, като разбърквате, за 2-3 минути до брашното се разбърква напълно. Разбъркайте бульона и 2 с.л. остъргване на вода лепкави парчета от дъното на тигана; добавете куп зелени. Обърнете надолу огън и оставете да къкри 20-25 минути. Сос Уорчестър сос и извадете от печката. Хвърлете куп зелени, разбъркайте в шерито, сол и черен пипер на вкус.
- Загрейте фурната в режим на скара. Изсипете супата в 4 купички (450 мл.), Подходящи за фурната, или за рамекини и поставете ги върху лист за печене. Поставете 2 отгоре за всяка порция. резенчета багет и поръсете със сирене. Поставете във фурната под нагревателен елемент и пържете, докато сиренето се разтопи и покафенява около 1 минута. Поръсете с лук и сервирайте.
забележка
Опция за сервиране: Превърнете тази богата супа в пълноценна обяд със салата от листни зеленина, нарязани ендиви и цвекло, подправена с винегретен превръзка.
