Готвене сърдечна гъста супа с бамя и наденица.
Отделете време да сготвите този гигантски съд супа от гумбо, трябва да я опитате прясна и останалото замразете на порции за бъдеща употреба. И тогава не е нужно да готвите вечеря след тежък ден.
Time: 1 hour. 10 минути Трудност: лесни порции: 8 В рецептите се използват измервателни контейнери с обем: 1 чаша (Чл. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 700 gr. пушена свинска наденица Anduy, нарязана на филийки 2,5 см дебелина.
- 1 супена лъжица. растително масло
- 3/4 чл. пшенично брашно
- 2 средни лука, нарязани на ситно
- 3 зелени сладки чушки, обелени и нарязани на ситно
- 4 стръка целина, нарязани
- Груба сол
- 500 gr. прясна или замразена бамя (бамя), нарязана на ситно парчета с дебелина около 1,5 см.
- 10 скилидки чесън, нарязани на едро
- 1 супена лъжица. л. пресни листа от мащерка
- 3 дафинови листа
- 1 ч.л. натрошен сушен червен пипер
- 6 супени лъжици. леко осолени запаси от пилешко месо
- Една консерва (800 гр.) От консервирани цели домати без кори в собствен сок, смачкани на ръка
- 3 супени лъжици. л. ябълков оцет
- 1 китка зелен лук, нарязан на ситно
- 1/4 чл. пресни листа от магданоз, нарязани на ситно
- Варен бял ориз гарниран
Рецепти с подобни съставки: бамя, бамя, домати, ориз, наденица anduy, чушки, целина, дафинов лист, мащерка, магданоз
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте голям казан на умерена топлина. Добавете 1/2 ст. масло и наденица и се запържва, като се разбърква, докато се покафенее, и по-голямата част от мазнините няма да се стопи, от 6 до 8 минути. прехвърляне нарязана лъжица наденица в чиния. Добавете останалите 1/2 с.л. масла и загрейте. Добавете брашното и разбъркайте, като бъркате непрекъснато, докато златисто кафяво, около 3 минути. Добавете лука, чушките, целина и 2 ч.л. сол и изпържете, като капакът се отвори, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците започнат да омекват, около 5 минути (ако сместа добавете малко количество вода или бульон) започва да се придържа към дъното на тигана). Добавете бамя, чесън, мащерка, дафинов лист и нарязан червен пипер и гответе, като разбърквате, докато бамята започне да омеква, около 2 минути.
- Добавете пилешки запас, домати и сотирани колбаси, доведе до кипене. Регулирайте температурата, за да поддържате оставете да къкри и оставете да къкри, като разбърквате от време на време да загреете супа и оставете аромата да се комбинира за около 20 минути. Ако искате разредете супата, добавете още малко пилешки запас или вода. Разбъркайте с оцет, зелен лук, магданоз и добавете сол отгоре на вкус.
- Оставете супата да се охлади до стайна температура, след което налейте поставете го в четири 1-литрови пластмасови съдове и съхранявайте gumbo във фризера за до 1 месец Отопление: дай, супа ще се размразява в хладилника за една нощ. Загрейте супата умерено слаб огън, като се разбърква често. Разредете малки количество вода, ако е необходимо и коригирайте вкуса на ястието. Сервирайте супа от гумбо с бял ориз.
