Ключовата подправка на унгарската кухня е червеният пипер, но далеч не е роден от Унгария. Тази подправка дойде в Европа от Бразилия, така че защо свикна ли с унгарските готвачи? Тайната на метода на обработка: първоначално се използваше цяла чушка, а подправката се оказа остър, но унгарците разбраха, че ако премахнете вените и мелете черен пипер на ситно брашно, тогава вкусът му ще стане по-мек. От този момент този пикантен прах се превърна в отличителен белег на унгарските ястия, едно нещо от тях дори нарекоха “паприкаш” в негова чест. Хранителната стойност на един порции: (4 общо) Калории 552, обща мазнина 24 г, наситени мазнини например, протеини 1 6 g, въглехидрати 66 g, фибри, холестерол mg, натрий мг., сахар г. 
Time: 1час. 10 минути Трудност: лесни порции: 4 Използва се в рецептите обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 230 gr. широка яйчена юфка или 450 гр. макаронени изделия от талиатели
- 2 големи червени чушки
- 1/4 чл. зехтин
- 8 големи капачки от шампиньон portobello, стържещи плочи, избършете и нарязайте на малки парченца
- 2 люти чушки фресно, нарязани на ситно
- 1 голям лук, нарязан на ситно
- 1 морков, обелете и нарежете или настържете ренде
- 4 големи скилидки чесън, нарязани на филийки
- 2 с.л. л. пушена червена чушка
- 1/4 чл. доматено пюре
- 2 с.л. бульон
- 1 супена лъжица. сухо бяло вино
- 1 супена лъжица. л. Сос Уорчестър
- 2 с.л. л. (30 гр.) Масло
- 1/4 чл. пресен нарязан на ситно чесън, магданоз или копър
- Заквасена сметана на вкус
Рецепти с подобни съставки: гъби Портобело, сладък пипер, лют червен пипер, моркови, юфка, доматена паста, сос Уорчестър, бяло вино, магданоз, копър, червен пипер
Приготвяне на рецепта:
- На газова печка или фритюрник с отворена изходна врата парни препечени чушки. Сложете ги в купа да се охладят и покрийте с прилепнал филм. Обелете или обелете чушките, извадете семената и нарежете на тънки филийки.
- В голям тиган за печене или голям дълбок тиган на средна топлина 1/4 супени лъжици. зехтин. Добавете гъбите и запържете за 12-15 минути. докато потъмнеят и омекнат. Поръсете фресно чушки, лук, моркови, чесън, червен пипер, сол и черен пипер и варете още 10 минути, докато зеленчуците омекнат.
- Добавете доматеното пюре към зеленчуците и разбъркайте за 1 мин. Добавете бульон, вино, сос Уорчестър и препечени черен пипер. Варете за няколко минути. смесени заедно, след което се охлаждат напълно.
- Печете периодично гъбите и соса на умерен огън разбъркване.В кипяща подсолена вода сварете яйчните макарони, докато щат al dente и ги смесете с масло и билки.
- Разбъркайте няколко лъжици заквасена сметана в pakrikash и сервирайте вътре плитки чинии върху възглавница от юфка или традиционни зърнени храни прецака.
