За да завъртите усукването по спирала, трябва да омесите тестото със студ масло. Ще бъде ковък и в ръцете ви ще можете усукайте спиралите. Декорът е много прост, а визуалният ефект – страхотно. В допълнение, тази торта се отличава с вкусни торти от тесто, смесено с крема сирене. Ябълково пълнене става карамел, а вместо лимонов сок се използват плодове. Колкото повече плодове и сортове ябълки сложите в пълнежа, толкова вкусът му ще бъде по-богат и разнообразен. Преди нарязване на готовия торта, изчакайте, докато напълно изстине и втвърди пектина. А по-добре изпечете тортата вечер и се насладете на нейния вкус завтраком. 
Time: 1 hour. 10 минути Трудност: лесни порции: 8 – 10 Измервани контейнери се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
Тестото
- 1,5 с.л. първокласно брашно + по избор за прах
- 0,5 ч.л. сол
- 6 супени лъжици. л. студено несолено масло, нарязано на ситно малки парчета
- 180 gr. студено крема сирене, нарязано на малки парчета
- 1 ч.л. бял винен оцет или лимонов сок
пълнеж
- 900 gr. разнообразни ябълки (например Гала, Фуджи или Хани Крисп)
- 240 gr. размразени плодове (разнообразни боровинки, къпини и малини, около 2 с. л.)
- 1 супена лъжица. гранулирана захар
- 1/4 чл. първокласно брашно
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- 2 с.л. л. (30 гр.) Несолено масло, нарязано на ситно малки парчета
- Щипка сол
- 1 голямо яйце, леко разбито
- 2 ч.л. захарно турбинадо
Рецепти с подобни съставки: тесто за късо пюре, винен оцет, лимонов сок, ябълки, боровинки, къпини, малини, яйца, крема сирене
Приготвяне на рецепта:
- Омесете тестото: В купа на хранителен комбайн смесете брашно и сол. Добавете 2 с.л. л. (30 гр.) Масло; натиснете бутона PULSE няколко пъти, докато сместа изглежда като царевична каша. Добавете останалите 4 с.л. л. (60 гр.) Масло и котлет в импулсен режим, докато не стане на парчета с размер грахово зърно.
- Добавете сметана с крема сирене; натиснете бутона още няколко пъти, докато тестото се конвертира в ком. Изсипете оцет и 1 с.л. л. ледена вода; натиснете бутона няколко пъти, докато тестото е мокро. Разделете тестото наполовина, оформете 2 диска и увийте всеки вътре хранителна обвивка. Поставете в хладилника за поне 1 час или включете нощ, така че тестото да се втвърди.
- Поставете тавата за печене на средното ниво на фурната и Загрейте до 220 ° С за 30 минути.
- Междувременно пригответе пълнежа: обелете ябълките и нарязани с дебелина около 0,5 см. В голяма купа ги смесете горски плодове, захар, брашно, ванилия, масло и сол. Отстранете за малко.
- Върху леко набрашнена повърхност разточете 1 диск с тесто в кръг от 30 см. Поставете го в тиган с диаметър 22 см. Подредете надвисналото тесто под формата. Оформете пълнежа.
- Върху леко прахообразна повърхност разточете останалите диск с тесто в кръг от 20 см., нарязан на 12 ленти. Намажете лентите разбито яйце. Извийте лентите за тесто една по една и, движейки се от центъра на пая към краищата му, разположете лентите на пая, образувайки непрекъсната спирала.
- Намажете горната част на тортата с останалото разбито яйце и поръсете със захар turbinado. Поставете пая върху горещ лист за печене във фурната и печете 15 минути. След това намалете температурата във фурната до 175 ° C и печете до златисто кафяво, така че пълнежът да заври, 50 – 55 минути (покрийте с фолио, ако коричката покафенее твърде много бързо). Поставете тортата върху шкафа за тел и охладете напълно.
