В нашата епоха на глобализация може да се наблюдава все повече и повече взаимното проникване на култури на различни нации, например, според световен интерес към традиционните японски ястия се разпространи кухня, нашата страна в това отношение не беше изключение. Най-много ролки станаха популярни от тях.
Рулцата всъщност са рула, за приготвянето на които използвайте ориз, риба, морски дарове, морски водорасли и освен това, зеленчуци, сирене и т.н. Между другото, рулцата са вид суши, които наречени norimaki. Трябва да се отбележи, че ролките са малко по-големи поискано от суши.
Рецепта за готвене
Ако желаете, можете сами да приготвите както рулца, така и суши. Ето ни и представете на вашето внимание рецептата за приготвяне на рулца “Филаделфия. Внимавайте да закупите специален бамбук мат – Makisu, както и следните съставки:
- специален ориз за суши;
- завършена суши подправка на базата на оризов оцет;
- тънки филийки прясна риба като пъстърва или сьомга;
- половинки от лист нори морски водорасли;
- крема сирене;
- джинджифил, уасаби.
Процес на готвене
- Първо трябва да сварите една чаша ориз, предварително измийте го старателно. Тиган, в който ще се готви ориз, трябва да имат дебело дъно. Приемаме ориз и вода в съотношение – 1: 1.1, съответно. Добавете малко водорасли комбу във водата, след което оризът трябва да се готви под капак на силен огън, обаче след като заври вода, огънят трябва да се намали до минимум. Времето за готвене е петнадесет минути, след което тиганът се изважда от огъня и се оставя за двадесет минути.
- След това оризът се прехвърля в купа и се подправя готов подправка с оризов оцет
- Рибата се нарязва тънко, но колкото е възможно по-голяма по площ на филийки.
- Увийте бамбуковата постелка с помощта на прилепващ филм поставете половината от нори върху него. Предварително намокрете ръцете си с студена вода, разпределете ориз върху „територията“ на нори, с това трябва да се измести с 1 см. След това оризът трябва да се покрие с килим и обърнете го така, че оризът да слезе и водораслите нагоре. След това с лъжица или нож слагаме крема сирене. След това продължете за навиване на ролката. Рулото се увива с рибни чинии и се нарязва на осем равни части.
- Това е всичко! Всичко, което трябва да направите, е да сложите рулцата си плоска чиния и не забравяйте да ги сервирате със соев сос, джинджифил и уасаби и, разбира се, специални дървени пръчки.
Приятен апетит!
