Гръцка Мусака (бутер гювеч със сос бешамел) – Подробна рецепта за готвене. Споделете с приятели: 
Време: 2 часа. 5 минути Трудност: лесни порции: 4 – 6 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Арт.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
зеленчуци
- 1 среден патладжан
- 3 нарязани 0,5 см. Грудка червен картоф среден размер или 2 големи
- сол
- 2 с.л. л. зехтин
- 1/4 ч.л. смлян черен пипер
Месен сос
- 225 gr. мляно говеждо месо
- 1 нарязана глава лук
- сол
- 1 супена лъжица. л. зехтин
- 2 ч.л. сушен риган
- 1/2 ч.л. смляна канела
- 1/4 ч.л. смлян индийски орех
- 3 кайма скилидки чесън
- 1/2 с.л. червено вино
- 1 консерва (225 гр.) Доматен сос
Сос Бешамел
- 5 супени лъжици. л. (75 гр.) Масло
- 5 супени лъжици. л. пшенично брашно
- 4 супени лъжици. много топло (загрято в микровълновата) мляко
- 3/4 ч.л. едрозърнеста сол
- 1/4 ч.л. смлян черен пипер
- 1/8 ч.л. смлян индийски орех
- Олио за готвене
- 3/4 чл. настърган пармезан
Рецепти с подобни съставки: патладжан, смляно говеждо месо, вино червен, пармезан, лук, чесън, риган, канела, индийско орехче, доматен сос, мляко
Приготвяне на рецепта:
- За зеленчуци: Загрейте фурната до 205 ° C. Сварете го картофени филийки за 5 минути. (вече не) в силно солено, вряща вода. По това време нарежете патладжана на филийки с дебелина 0,5 вижте, намажете ги със зехтин и поръсете 1/2 ч.л. сол и черен пипер от двете страни. Сложете върху тава за печене и печете във фурната за 6-7 мин. от всяка страна. Оставете резените картофи и патладжан за сглобка на касерола
- За сос от месо: В голяма тенджера на среден огън. задушете лука с малко сол в зехтина. през 5 минути добавете кайма и соте до златисто кафяво, 7-8 мин. Добавете риган, канела, индийско орехче, чесън и соте до появата на аромат. Увеличете котлона, след което обезмаслете тигана червено вино, оставете да заври и варете 1-2 минути. Добавете доматения сос, намалете котлона и оставете да къкри 5 минути. Махнете соса от котлона.
- За сос бешамел: В голям тиган на среден огън разтопете маслото, добавете брашното и варете, като разбърквате разбийте, докато се образуват тестени изделия. Разбъркайте за 2 минути, като давате смес да заври. Сипете бавно топло мляко, като бъркате постоянно, така че да не се образуват бучки. Когато сосът започне да кипи, намалете котлона на слаб и гответе до гъсто, около 10 мин., много често се разбърква с размах. Добавете сол, черен пипер и индийско орехче.
- За сглобяване на мусаки: Загрейте фурната до 180 ° C. преди монтаж, опитайте всеки от 4-те слоя и се уверете, че в тях достатъчно подправки. Намазнете тавичка с размери 23х33 см. растително масло. Разстелете резени картофи, като леко натиснете те да се образуват. Поръсете 3 с.л. л. пармезан. Сложете картофите нарязан патладжан. Поръсете още 3 с.л. л. пармезан. Поставете отгоре месен сос, а след това още 3 с.л. л. пармезан. Завършете монтажа гювечи със сос бешамел и поръсете отгоре последни 3 с.л. л.сирене. Покрийте формата с фолио (леко поръсена със зеленчук масло) и печете за 30 минути. След това извадете фолиото и продължете печете още 30 минути.
