Мусака традиционно се готви в много страни от Близкия Изток и Балканите. Но в различните региони рецептите за неговото приготвяне са различни. Гръцката Мусака е трислойна гювеч: патладжан, кайма и сос бешамел. За мляно месо, като обикновено използват агнешко месо, което е в отделение с много сирене прави ястието много сърдечно и мазно. Рецептата е лесна версия на гръцки Мусаки, заместваща каймата от агнешко до смляно говеждо месо и намаляване на количеството сирене. Такова ястие ще стане по-малко калорична, но в никакъв случай няма да я загуби вкусове Хранителна стойност на една порция: (общо 6) Калории 390, обща мазнина 15 g., Наситени мазнини g., Протеини 28 g., Въглехидрати 31 g, фибри, холестерол mg, натрий mg, захар g. 
Time: 2 час. 20 минути Трудност: лесни порции: 6 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
зеленчуци
- 450 gr патладжан, необелен, нарязан на парчета от 2,5 см.
- 450 gr необелени картофи, нарязани на 1,5 филийки см.
- 2 с.л. л. зехтин
Месен сос
- 450 gr постно говеждо месо
- 1 супена лъжица. л. зехтин
- Половин среден лук, нарязан на ситно
- 1 супена лъжица. л. доматено пюре
- 0,5 ч.л. сушен риган
- 1/4 ч.л. смляна канела
- 1/4 ч.л. чесън на прах
- 1/4 ч.л. смлян джинджифил
- 0,5 с.л. червено вино
- 2 с.л. л. червен винен оцет
- 1/4 чл. нарязан магданоз + малко за украса
Сос Бешамел
- 2 с.л. обезмаслено мляко
- 1/4 чл. брашно
- Щипка индийско орехче
- 1 супена лъжица. настърган пармезан
Рецепти с подобни съставки: смляно говеждо месо, патладжан, картофи, доматен сос, червено вино, пармезан, чесън прах, индийско орехче, риган, канела
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 200 ° C. Намажете с хартия за печене с брони. В голяма купа смесете патладжана, картофите, зехтин, 0,5 с.л. вода и 0,5 ч.л. сол и черен пипер. Разположете зеленчуци върху лист за печене. Печете около 45 минути до омекване, смесвайки ги в средата на печенето.
- Междувременно гответе месния сос. При умерена топлина в голям тиган с незалепваща топлина маслина масло. Поръсете лука и запържете за 5 до 7 минути до златисто. цвят. Добавете доматено пюре, риган, канела, чесън и джинджифил. Разбъркайте всичко бързо, така че подправките да се запържат равномерно. как ароматът ще отиде, изсипете 0,5 с. л. в тигана вода и отново смесете, като остържете пържената пръчка, залепнала на дъното на тигана.
- Добавете каймата към соса, омесете го с дървена лъжица и гответе 8 до 10 минути, докато леко потъмнее. Налейте виното оцет, залейте с 1 ч.л. сол и малко черен пипер. Гответе повече 5 минути каймата напълно да се свари, а частично и течността изпарили. Свалете от котлона и смесете магданоз в соса.
- Направете сос бешамел. Изсипете в малка тенджера мляко и поръсете брашното. Разбъркайте разбийте до пълното брашно няма да се разтвори. Поставете съда на среден огън и, постоянно като се разбърква, довеждаме сместа до кипене. Продължавайте да се възпрепятствате 10 до 12 минути, докато сосът се сгъсти. Поръсете индийско орехче и 0,5 ч.л. сол. Свалете от котлона и разбъркайте в 3/4 с.л. пармезан.
- Сгответе мусаката. Ястие за печене (гювеч) 3 литра мазнина с олио. Поставете патладжана на дъното с картофи, отгоре – равномерен слой месен сос, изсипете всичко сос бешамел и поръсете с останалия пармезан.
- Печете ястието за 35 до 40 минути до златисто кафяво. Поръсете магданоз с мусака и сервирайте горещ. Съвети за Преди да изпечете в гювеча, можете да оставите мусаката вътре хладилник за една нощ, плътно капак. Готови за съхранение Мусака може да бъде замразена за 2 седмици. Покрийте преди употреба фолио и предварително загрейте във фурна при температура 175 ° C, около 35 – 45 минути
