Гръцки кюфтета в яйце-лимонов сос – подробна рецепта приготовления. 
Time: 2 час. 10 мин. Трудност: лесно Порции: 6 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1/3 чл. задушен ориз
- 3 яйца от категория СО
- 225 gr. постно мляно месо от младо агнешко
- 225 gr. постно говеждо месо
- 1/2 с.л. тънко нарязано сирене Provolone (приблизително 55 гр.)
- 1 ситно нарязан малък лук
- 1/3 чл. нарязана прясна мента
- 1/4 чл. нарязан пресен магданоз
- 1 ч.л. ситно нарязан прясно риган (или 1/2 ч.л.) изсушава)
- 2 кайма скилидки чесън
- 1/4 ч.л. смлян лют подправка
- Сол и смлян черен пипер
- 3 супени лъжици. запас от пиле с ниска сол
- 1/3 чл. лимонов сок (от около 3 лимона)
- 3 супени лъжици. млади издънки от рукола
- Зехтин
Рецепти с подобни съставки: агнешко, кайма, сирене проволон, рукола, ориз, яйца, лук, чесън, черен пипер ароматно, риган, лимонов сок, магданоз, мента
Приготвяне на рецепта:
- Сложете ориз в голяма купа, подходяща за микровълнова фурна, и се налива 1 чаша вода. Покрийте с прилепнал филм, пробийте няколко пъти с нож за вентилация, след което се поставя микровълнова за около 10 минути, докато водата е напълно накисва. Обелете фолиото и разбъркайте ориза с вилица. Дайте го напълно изстивам.
- В малка купа разбийте леко 1 яйце. Добавете го в купа с ориз с агнешко мляно месо, телешко мляно месо, сирене проволон, лук, половин мента и магданоз, риган, чесън, люта подправка, чаена лъжичка сол и 1/2 ч.л. черен пипер. хвърляне на чоп с ръце просто да смесите съставките (не бъркайте прекалено много дълго), покрийте и хладилник за 30 минути.
- Навлажнете ръцете си и оформете 18 топки месо (приблизително 4 cm. всеки). Донесете пилето да заври в голям съд или тава за печене. бульон. Поставете кюфтетата в него, покрийте тигана с капак и гответе на среден огън до омекване, около 30 минути, включвайки средно готвене.
- В малка купа разбийте останалите 2 яйца с лимонов сок, докато образуването на пяна. Изсипете 1 чаша бульон от тигана и постепенно инжектирайте го в яйчената смес. Преместете кюфтетата на една страна тиган, намалете котлона на слаб и залейте с яйчената смес с друга страна. Гответе като внимателно разбърквате, докато сосът леко се сгъстява, около 4 минути Извадете тигана от котлона, добавете останалата джоджен и магданоз, сол и черен пипер. служа Кюфтета със сос в плитка купа. Поръсете с рукола, залейте зехтин, сол и черен пипер.
